宴清霜瞪大眼睛看著顧庭風，難怪他總覺得有什麼忘記了，這豬都殺了好幾天了，愣是一點沒想起來。
他居然把年夜飯最重要的大菜給忘記了！
顧庭風見他一臉呆住的樣子，安慰道：「別急，我也是剛看見才想起來，我現在就去把它燒了刮乾淨，待會你燉上就行。」
宴清霜聽到後微微鬆口氣，酥肉也不讓他吃了，催促道：「好好，你快去。」
……
豬腦袋是整個留著的，還沒破開，顧庭風將它拿到火上來，宴清霜站在旁邊，往火里丟了一把玉米面，讓火焰飄上來，把上面的豬毛燒掉。
然後再用燒紅的火鉗反覆戳燙，直到豬腦袋的表皮變得焦黃，再拿到院子裡洗乾淨，用砍刀從中間破開後下鍋煮。
宴清霜把蒜苗洗乾淨，從中間打個結，繞一圈丟到裡面一起煮，再把薑片、鹽、花椒粒、幾顆去皮草果、兩片香葉放進去，蓋上鍋蓋大火燉煮就行了。
見豬頭肉終於燉上了，宴清霜放下心，居然會把最重要的菜忘了，他又小心的清點了一遍，發現沒有遺漏的才繼續做扣肉。
扣肉要繁瑣一些，又炸又炒還要摸料，帶皮五花肉冷水下鍋，放蔥姜大火燒開，煮好以後撈出來，用針在上面密密麻麻的扎洞，然後放鹽、醋、黃酒。
雙手揉搓拍打緊實，冷油下鍋炸，皮子朝下，等皮炸到起泡再大火復炸，接著再把另一面炸一下。
炸好以後撈出來，泡水切厚片放入扣肉汁醃製，炒好的梅乾菜鋪在上面。
臘腸和血豆腐前幾日就做好了，雖然還有點軟，但是也可以吃了。
溫水清洗乾淨上面的煙塵，斜刀切片，血豆腐還要先把菜葉子揭下來，輕輕搓洗乾淨。
顏色紅亮油潤，還在微微冒油，還沒蒸上鍋蒸就香氣馥郁，滿滿的臘香。
切好後用小碗分開裝，和剛才的扣肉一起上鍋蒸。
顧庭風那邊的雞鴨也砍好了，宴清霜接過來，打算先把老鴨和泡好的干筍子燉上。
輪到雞肉的的時候，宴清霜看著這黃生生的雞塊，「我說怎麼不下蛋了，這肚子裡果真全是黃油，還有幾顆小雞蛋。」
「嗯，吃太胖了，下不出來。」
他倆平日裡都不在家，這雞都是關在圈裡養的，很少出來走動過，肚子裡面胖得全是油。
宴清霜想到後院裡的那十幾隻雞，還是覺得等天氣暖和點放出來走走。
對相公說：「這肉肥，雞也算大，我拿一半來燉湯好不好？」
顧庭風輕笑一聲，「當然好，你怎麼做都行。」