先是有人被甲魚咬到，現在是殺黃鱔，有人被黃鱔嚇到，差點讓它跑掉幾條。
這玩意兒死貴死貴，尤其是野生的，六七十一斤，還可遇不可求。
程夏抬手一掐，示範著：「看，捏它七寸，刀鋒一滑，挑出內臟。」
見她弄得滿手鱔魚的血腥，范祥結結實實打了個冷顫。
好可怕。
記憶里，乖巧內向的小夏妹妹，怎麼突然變成現在這樣冷血的模樣？
可是鱔魚真的好像蛇蛇，根本不敢下手抓它。
在食堂殺了兩個月鯽魚的邵駿，根本不帶怕的。
他的心，已經和他的刀一樣冰冷。
聽到可以做成美食，邵駿看著面前靈活遊動的黃鱔，仿佛已經變成一盤盤美味佳肴。
他一逮一條，一殺一條，動作乾淨利落。
范祥太害怕，被安排到清洗黃鱔的工作。
哎，今天又是可怕的黃鱔，又是會咬人的甲魚，范祥感覺學廚好像挺危險的。
另一邊還有助手對著大烏龜，犯起了愁，這玩意兒該怎麼殺？
都是烏龜殼殼，又沒啥肉，能好吃嗎？
這話如果問程夏，她會說好吃啊，不管紅燒，還是做湯，都超香噠。
尤其甲魚的裙邊，肥美又q彈，膠原蛋白滿滿，大補啊！
第24章 甲魚燒鍋盔
殺甲魚一點不難, 首先把它倒扣過來，背朝黃土面朝天，砍掉腦袋, 放到熱水裡燙一燙, 刮去黑皮。
刮黑皮的時候, 一定要注意不要刮掉裙邊, 這是甲魚最好吃的部位。
保留裙邊，以刀鋒劈開甲魚背和魚肚的連接處，去掉內臟、牙齒，切塊, 用清水沖洗掉血水……
示範完一遍, 程夏看助手們處理得不錯。
這時候, 另一個助手把蓮子裡蓮心全部挑出來了。
蓮子味甘，蓮心苦澀，堪比黃連, 需得挑出中間的綠芯來，蓮子吃著才軟糯香甜。
浸泡好的蓮子，加銀耳一起上高壓鍋燉煮五十分鐘左右。
趁著燉銀耳蓮子的時間里，取來絞好的豬肉餡, 三分肥七分瘦, 加蔥白、薑末、雞蛋清、澱粉和食鹽, 調個味, 順時針攪拌，讓肉餡兒上勁出漿, 這樣做的目的, 可以讓肉卷吃起來彈性十足。
這個攪拌的過程，持續長達半小時左右, 比較費時費力。
好在廚房裡助手多，程夏把活計兒交給清洗完黃鱔的范祥。
這會兒，邵駿已經處理好全部黃鱔，幫著殺甲魚去了。