艾文點點頭，本來準備夾一筷子黃瓜絲嘗嘗味道，但拉皮傳來的誘人香味，讓他不自覺將筷子轉個彎，滑溜溜的拉皮像是在舌尖起舞，香辣酸爽直擊味蕾，黃瓜絲無比爽口，吃起來更帶一份清爽，格外開胃。
「好滑哦。」
凱洛格震驚：「這味道是小食堂能做出來的？！」
第10章 大盤雞
做大盤雞先熬醬，三種辣椒做成糍粑辣椒，在蔥油中炸至邊緣微微捲起，再放豆瓣醬和辣椒醬小火熬，最後放花椒粉。
鍋內熱油，醃好的雞塊煸炒至表面微微焦糊，將裡面的雞油煸出來，下蔥段和干辣椒翻炒，再倒入去腥的酒和秘制醬料，這時香味已經出來了。
加糖色和熱水翻炒均勻，調味後大火轉為小火，扣蓋慢燉。
在此期間可以準備下一步的寬面，喬治已經將大盤雞的配料青紅辣椒、洋蔥和大蒜備好。
小麥粉加水搓成面絮再揉成麵團，此時的麵團表面還不光滑，扣蓋醒面，醒好的面摁下去麵團表面依舊光滑。
大盤雞鍋內加入土豆繼續燜。
醒好的麵團十分柔軟，可以隨意揉捏還會回彈，質感有些像橡皮泥，醒好的面搓成長條，分成均勻的小劑子，稍微整下形狀壓扁，刷層油保濕繼續醒。
時間一到，打開蓋子翻炒一下，下入提前準備好的配菜，轉大火翻炒收汁。
大盤雞上桌！
比之看起來平平無奇的褐根粉，大盤雞鮮亮的配色看起來就好看很多了。
比臉還大的盤子上，燉的皮焦肉爛的鮮美雞塊夾雜著顏色鮮亮的青紅辣椒，混合在湯汁中的土豆肉眼可見的軟糯，機器人還未到，眾人就聞到了空氣中麻辣醇厚的香味。
一入口，百般滋味直朝心頭湧來。
雞肉爽滑麻辣，土豆軟糯甜潤，獨特的濃郁醬香味瞬間湧上舌尖。
「這味道說是味美佳我都信了。」艾文現在是真的相信歐文說食堂好吃了。
不知道是不是他的錯覺，他總覺得小食堂的菜比唯美還要好吃。
凱洛格搖頭，「我倒覺得比味美佳還好吃。」
貝絲眼前一亮，「不如我等下拍照片放到星網，看有沒有能猜出來？」
「我覺得可以。」
凱洛格平時最喜歡做的事除了去料理店，就是給大家分享美食。
這次沒拍照只不過是嫌棄小食堂難吃，但此時其他人一說，他又想拍了。
桌子上刷油，醒好的劑子摁扁擀成牛舌狀，在正中心壓出一道印，抻面的時候內測手指先用力，再外側的手指用力，最後雙手一起用力抖，寬面就抖開了。
開水下面將面煮熟，主食製作完成。