這味道飄散出去，頓時引起了不少人的期待。
第二道菜，大家都卯足了勁。唐陌提做了傳統菜餚油燜大蝦。蝦入鍋香煎，直至煎出金黃的蝦油，再瞬間加入料酒爆香，之後再放入蔥姜和調好的醬汁。油燜好的大蝦色澤金黃，鮮香甜鹹四種口味相輔相成，令人回味無窮。
此外，還有青檸煎蝦、芝士蝦、奶油煎鮭魚等菜餚。
第115章 砂鍋八珍海膽豆腐
場內的大眾評委們早就躍躍欲試, 因為僅從後廚飄出的味道，就讓他們按捺不住了。這不僅是評菜，還有享受世界頂級菜餚的福利啊。可那些專業評委, 臉上的表情卻愈發嚴肅。選手的確都代表著世界頂尖水平, 但越頂尖，就越不能出錯。作為這場比賽的專業評委，首要任務就是找出這種破綻。
中餐是第一次參與『the best master chef』, 評委中除了包含秦風在內的三位華人評委, 以及幾位日韓亞裔評委外, 其餘大多對中餐並不太熟悉。
但美食家對食物都有獨到的評判標準和敏感性。即便是不熟悉的食物，只要符合了自己的評判標準和味道期待, 就是成功之作。而如若食物有明顯瑕疵, 他們也能依靠自身的專業素質做出合理評判。並且為比賽的公平公正, 無論是專業評委還是大眾評委，都包含了各個族裔，所以不會出現因文化背景不同而導致的一邊倒現象。
片刻後，菜品開始陸續端了上來。按照慣例，大家的關注點主要放在了西餐類菜餚。日餐憑藉小巧精品的特點緊隨其後, 是大家較為看好的菜品。而其他小菜系大多是陪襯。中餐第一次入圍比賽，雖然帶著神秘面紗，並且在第一道菜上表現不凡，但此刻卻也未能引起大家太大的期待。畢竟，海外中餐少有躋身頂級餐廳的前例，在眾多評委的印象里, 『便宜』、『量大』等標籤還是主流。要想徹底顛覆大家的想法, 也絕非易事。
唐陌提的這道『油燜大蝦』是自家餐廳里的一道招牌中式菜，也是餐館裡點餐率最高的一道中餐。唐家的餐廳之所以能夠躋身五星級行列, 其實主要靠的並不是中餐。而是以日式料理為主，中餐、泰餐和越南餐為輔的亞洲綜合口味餐廳。而這道『油燜大蝦』卻是餐廳里最受歡迎的一道中餐。
這道菜色澤明亮、酸甜適中。蝦油香濃之時，突然淋入秘制料酒，味道被瞬間激發，達到極致。至於放醋放糖的時間也都有講究。整道菜出來，雖不加澱粉勾芡，卻汁粘稠，香氣撲鼻，讓人慾罷不能。此菜的技法來自唐家祖上，據說唐家老太爺當年憑藉這菜在唐人街一炮而紅，也正是靠著這油燜大蝦開起了餐廳，並發展至此。雖然餐館後續發展漸漸偏離了純正中餐的軌道，但這道菜一直被視為鎮店之寶。
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