所謂大道至簡，不正是眼前的一幕嗎？
用最簡單原始的烹飪，還原食物最自由奔放的形態。
高，實在是高。
隨著隊伍的移動，紀洲和宋奕距離烤架越來越近，食物的香味也愈發濃郁起來。
紀洲對肉類並沒多大興趣，在他看來，肉類只要養殖方法得當，品相好，隨便怎麼做都會很美味。
但素食不一樣，很多時候它們會作為陪襯去襯托主食材，充當著點綴的作用。
拿年糕來說，它本身除了米香再無其他特別之處，想要徹底激發香味，最常做的就是蒸。
但在攤主這里，炙烤重新為它覆上了煙燻造就的焦香風味，在米香的基礎上增加了一份層次感，明明是同樣的食材，卻因為烹飪方式的變化，碰撞出新的味道。
這是他不具備的變通。
攤主不止為食材賦予了層次的變化，還能讓食材變得新奇和賞心悅目。
他從沒想過豆腐會在在烤制過程里爆出豆腐花，含羞帶怯的為自己穿上裙子，就這麼一個小小的質變，仿佛讓豆腐生出了靈魂，真是稀奇得很啊。
紀洲越看越歡喜，越看越覺得後生可畏。
瞥見師傅不住的點頭，並露出欣賞之色，宋奕懸著的心總算落了地。
「師傅，你覺得她怎麼樣，和您預想的是不是很不一樣？」
紀洲頷首：「確實和我想像的很不一樣，甚至顛覆了我很多的固有認知，她的烹飪手法給了我不少啟示和靈感，說句受益匪淺也不為過。」
「阿奕，這事你處理的很好，沒有因為自己的一時衝動，造成不可挽回的錯誤，你在找尋答案的過程里，拋開個人情緒，理智的權衡了利弊，你成熟了，師傅很欣慰。」
紀洲拍了拍他的肩膀，老懷安慰的笑看著他，「看來師傅這些年的嘮叨沒白費，你都聽進去，也記住了。」
宋奕難為情的撓撓後腦勺，笑道：「我沒您想的這麼優秀，我見過她之後，迫切想教訓的心思全變成震驚和佩服，吃過她做的東西後，更是沒出息的淪陷了，這才有了後來的默默不語，其實都是歪打正著。」
宋奕現在回想還覺得難為情呢，他原本是去找茬的，結果自己把自己說服了。
「沒關係，只要結果是好的就行，師傅覺得，你已經出師了。」
紀洲覺得，是時候放手讓年輕人表現了，新鮮血液的注入，一定能帶來不一樣的碰撞，就像眼前的小姑娘一樣。