“阿叔，试试抓一把鱼蓉在手中放倒，如果能默数三下仍然黏连不下落，则可。”
萧懿想做两种口味的鱼丸对比一下，一种是纯鱼丸，一种是包猪肉馅儿的。方大提前剁好的五花肉馅儿正在碗里，她往里加入胡椒粉、糖、黄酒、酱油、胡麻油和盐，另外撒上葱花，也开始疯狂搅拌上劲。
鱼蓉分成两部分，一部分萧懿用来包猪肉馅，一部分吴三做纯鱼丸。手上抓住一团鱼蓉，手指闭合使劲，从虎口处挤出大小合适的圆子，用沾油的勺子一刮，放入水中。成群结队的白滚滚鱼丸漂浮在水上、轻轻荡漾。
包肉馅也简单，如同包汤圆一样的手法，只是手上需要沾油，防止鱼蓉黏连。晚上萧懿就用新做出的鱼丸、皮蛋和豆腐整了一道菜。
热锅下少许油，小火将切成丁的松花蛋煎至起沫、微微焦黄，倒入热水。当锅中汤水变成黄白色，下入豆腐块大火煮半刻钟。
有馅儿的鱼丸和没馅儿的掺半倒入，略煮片刻，同时加盐和胡椒调味。当鱼丸飘在汤汁中，即可出锅，另撒上芫荽段增点色。
阿田看着一大碗奶白浓香的松花蛋鱼丸汤，又想吃又怕松花蛋的怪味，在碗边徘徊很久拿不定主意。
萧懿哪看过她如此纠结的模样，拼命忍笑，“阿田你试试看，松花蛋的味道煮成汤后，已经失了霸道气味的。”
“是哩是哩，它的鲜美都融入汤汁中，豆腐能和蟹黄煲相媲美呢。”程娘子忙不迭地点头。
“大家试试鱼丸，有豚肉的也有纯鱼蓉的，比比哪种更佳。”
“鱼丸好吃！”阿宇已经抛弃同是憎恶松花蛋的盟友阿田，舀起白胖的鱼丸就是一大口。
鱼丸很大，他无法一口包圆，咬到中间看到了豕肉，“鱼丸中间还流汁呢！”
调味后显酱色的五花肉紧紧包裹在鱼蓉中间，经过高温水煮，油脂和调味酱混合，把香味牢牢禁锢在小方天地中。连靠中心的鱼蓉壁也沾上肉色，多了另一种荤肉香。
阿田见状赶紧跟上队友的步伐，捞起鱼丸尝一口，特别弹牙鲜嫩，还有一股说不清的鲜香，估计就是松花蛋的功劳。她一连捞出两个都是纯鱼蓉的，于是嘟嘴再战：“我想试试豚肉馅儿的。”
“那就看你运气了。”萧懿觉得大家吃鱼丸吃出了拆盲盒的氛围。
她舀了一碗豆腐皮蛋汤，白色汤底、白色豆腐，配上青绿的芫荽和深色的皮蛋，牢牢拽住人的视线。皮蛋的咸和鱼丸的鲜混杂在汤底中，即清幽又浓郁，连同嫩豆腐，白吃不厌！
冬日里的快手菜饱受好评，汤碗里最后一滴汤都被放大倒入米饭中。
“两种鱼丸，哪种更味美呢？”萧懿问大家要答案。
“都美味！”异口同声。
“......”萧懿。问他们真的是问错人了。