最后，要转动鸭身使受热均匀。待鸭子周身上色成功，鸭身刀口处溢出白色而带有油液的汤汁时，挑起鸭子撩明火后，即可出炉。
红彤彤的炉子里烧着的正是世界上第一只北京烤鸭，萧懿顿时生出使命感，时刻保卫着它，生怕它一不留神糊了。还好皇天不负有心人，肥油滋滋滴落，两刻钟后色泽橘黄的烤鸭出炉！临了，刷上香油去炉灰，同时也增加表皮光亮。
众人盯着桌中央油光锃亮、糖色均匀的烤鸭，表皮横纵条纹清晰可见，竟还微微透光。果木清香混合烤糖的香甜，似风暴卷来。大家不由自主地吞咽数次。
“女郎，这鸭怎么吃？”阿田首先迷失在诱惑中。
萧懿净完手，一手抓起匕首，正准备给大家表演一番绝技——片烤鸭。刀抵住鸭腹，又轻又快挨近拿出，骨肉瞬间分离，鸭肉带皮转铺入碟中。动作行云流水，迅疾如风。
“哇，女郎是在舞剑吗？”阿宇人小，发言格外有想象力。
“哪里舞的剑，我舞的是刀哩。”萧懿笑着接话。
阿田守在碟子边，望眼欲穿。碟中鸭肉片大小均匀，薄而不碎。枣红色的皮，黏连着深粉色的肉，不住地淌着汁水。
萧懿也难经受住烤鸭的考验，她片完后赶紧夹起一片，囫囵地说：“大家赶紧趁热吃。”
没多余的调味，只是糖、油而已，嘴里感受的全是鸭子的鲜美清甜。油脂烤出后的表皮，脆的难以想象，“咔嚓”一声绽出肥油，和柔软多汁的鸭肉，肥而不腻，润滑入喉。
她是不喜鸭皮鸡皮的人，总喜欢将皮剥离、弃而不食。但烤鸭皮是灵魂，过瘦反而失了风味。
萧懿先来一片解馋，然后才撕出薄饼，鸭皮鸭肉、胡瓜、葱丝，再沾上甜面酱，包圆一口吞下。那美味真是无与伦比！烤鸭和卷饼，绝配！
第一口下去，是柔韧劲道的饼皮，皮是越嚼越香，越嚼越好吃；第二口下去，浓郁的甜面酱和嫩嫩的鸭肉完美融合，冒油的酥脆鸭皮被清甜的胡瓜裹住；第三口下去，葱丝微辣解腻，后味无穷。
“原来烤鸭卷饼比酱肉还好吃！”阿宇舔舔手指头。
一整只鸭，片出的肉虽不算少，但顶住不众人的饕餮大口。卷饼蘸酱吃，一盘烤鸭很快见底。大家摸摸半饱的肚子，暂时性失语。
“女郎，什么时候烤第二只鸭？”阿田振作起来，灼灼目光欲烧伤萧懿。
其他人没说话，默默将眼神聚拢过来。