和即便鹹味也要帶著點甜的南方醬料不同,北方的大醬就是耿直的一個味道——咸。
剛入口的蔥段帶著點甜的,可以極好地綜合過鹹的醬料,但是只片刻後, 鹹味剛剛淡去,蔥裡頭的辣素迅速爆開, 這股味道極富衝擊力,讓毫無準備的小胖夏一下子就被辣出了眼淚。
那個大蔥卷餅他最後還是沒有吃完,大蔥的辣度超過了他的想像,哪怕那位東北大叔已經給他加了兩倍的大醬都沒能拯救他的味蕾。?
當時的自己覺得這味道太過重口,現在的他卻是想想都要流出口水來。
當然,作為一個甜黨,夏安然還是選擇將製作出的醬料先一步加工,溫度就是完美的催化劑,可以使得醬料中的各種化學成分達到反應的巔峰,展現出的形式便是噴涌而出的激烈香味。
中山國今年為了采果,護了漆樹開花,帶來的驚喜便是中山國內的蜂農大豐收,在此之前大家其實都不知道原來漆樹的花也是很不錯的蜜源植物。
不過蜂蜜和蔗糖不同,它本身帶有花香味,一個優秀的輔助應該是藏在背後的,但蜂蜜喜歡唱主角,所以它其實算不上是最合適的佐料。無奈夏安然的甜漿已經全部吃完,南方的甘蔗應該剛剛成熟,距離製成甜漿應該沒那麼快,如此只能將就使用。
但夏安然一點都不著急,因為在此之前他就已經寫信給所有南方的兄長們,向他們採購糖塊了。
沒錯,糖漿距離糖塊也就多一步翻炒的工藝。如果再加一個去黃工藝那就是白砂糖,固體比液體好運輸多了,明明那邊有那麼大一個賺錢商機居然沒有掌握,哥哥們你們真是太浪費了!
姑且不說被弟弟說自己浪費資源的長沙王是怎麼想的,小國王正忙著餵飽自己和幼崽們呢。
鍋內下油,加醬料迅速翻炒加熱,入蜂蜜、新鮮香蔥和水,大火煮開換小火,水分緩緩被稀釋的同時味道愈加醇厚,這時雞肉已經準備就緒,廚匠接過了鍋子,被翻炒過的雞塊被加入,均勻上漿後,雞塊被移到了瓦盆中上火加熱,板栗要到最後才加。
如此才可保證滋味香糯又不會燉爛。
同時,沒有製作難度的藕夾肉也已經完成,擺盤要交給專業的廚匠,他們一聽夏安然的創意就明白該怎麼做。
藕夾肉的藕面朝上堆疊碼放,稍稍有些涼的炸豆腐是蓮花花瓣,需要沿著四周堆疊。豆腐有蓮花形卻無蓮花色,於是廚匠便取了紫蘇磨汁稍稍給「花瓣」尖染上紫紅色。?
最後上桌的成品就極為驚艷。
不過大漢本身是分餐制,所以最後正式吃飯時候這朵「蓮花」很快就被人分成了一個藕餅一朵豆腐花了。
辛苦勞作大半天的劉彘毫不猶豫地選了自己做的豆腐荷花,夏安然一看這沒吃過苦頭的傻孩子就要一大口咬下趕忙制止。
