時間已經轉入夏天，空氣也帶了一絲燥熱。
雖然這意味著今年的收穫季將到，但緊跟著夏秋季之後的冬日在這個時代可是個巨大的挑戰。屆時無論是採買厚衣亦或者購買取暖的燃料都不是一筆不小的開支，而且呂家還沒有存糧，必須在秋收後採購。
但今年老天爺並未太眷顧這片土地，今年的黃河流域多降水，農作物的灌漿期更是陰雨連綿，植物的光合作用不足，無法產生充足的澱粉，反映到植物上便是穀粒不豐。
呂安在路過田間時候從農人緊鎖的眉頭中看出了情況有些不妙。
而最麻煩的是，不單單是秦國，人口被迫驟減的趙國暫且不提，周圍的韓、魏國兩國收成都不佳，這也意味著秦國無法從這兩國採買糧食平抑糧價。
在秦國剛剛發生大型戰役的情況下，又遇到欠收，還無法通過商業手段解決這一困難，其中意味著什麼自不必言喻。
但這一切和野王城暫且沒什麼干係，剛剛回歸秦地的上黨郡這幾年免稅，又為了鼓勵百姓開墾，開荒者還有獎勵。理論來說這塊地方在今年可以保證自給自足。
這也是呂不韋選擇這裡作為落腳點的原因。
但之所以說理論，是誰也沒辦法保證秦國是否會調用本地糧食支援外地。就算官方沒有這一行為，也難保商人不會在這裡低價買入再到外地高價售出，所以還是要防著點糧價暴漲。
如果呂家有餘錢的話，那麼現在囤積糧食就是個好選擇，但呂家如今的資金在保暖和屯糧之間只能選擇一個。
呂安在街道上走了幾轉，又拉著呂夫人去糧鋪裡面轉了一圈，出來的時候呂夫人手上已經下好了麥菽的訂單。
趁著如今本地糧戶有意在此時放空舊糧倉庫，糧價正便宜，呂安買了不少廉價作物回家。
麥菽在先秦並不作為主要糧食，因為加工技術不到家這兩樣東西都非常難吃，按照飲食標準來說，誰家以此為食毫無疑問是被人所看不起的。但又因為這兩樣作物不需要過多伺弄，加上總有農戶有需求，因此產量還不低。
呂小安又通過隔壁鄰居的關係免費借用了磨盤，他將這些並未完全脫殼的麥子磨成了粉，無論是麵粉還是麩殼全都沒放過，一古腦兒全帶回了家。
麵粉更好存放，全都被塞在了瓦罐裡頭，放在了乾燥通風處，而這些帶有麵粉的麩殼被小少年哼哧哼哧加水鹽做成了麵團——雖然這個麵團帶有雜質一看就不是很好吃的模樣，但是只要洗一洗，將澱粉和雜質全都衝掉，剩下來的就是麵筋啦！
麵筋這東西蒸一下就是烤麩，煮一下是濕麵筋，炸一下是油麵筋，而被洗掉的澱粉還可以做涼皮，當真是食材的百分百利用，一物多吃的典範。
試做還是比較成功的，雖然第一次動手損耗有些大，但呂家的大人們對於這一新食物都表示了認可，可關於呂安的下一步計劃大人們卻有些不同意見。
呂安打算將麵筋的製作方法賣給糧店掌柜。