“就算不是為了你這幾天的辛苦的做飯,你是我和夏欽的弟弟,他們給你準備禮物理所當然。”軒景趁著夏鈺不在,揉了揉夏錚的頭髮,“哥這段時間身體還沒恢復,等傷好了,給你送一份大禮,提前祝賀你成為我的學弟。”
夏錚這段時間跟軒景熟悉不少,雖然不至於把他當兄長,但普通朋友還是有的,所以聽到軒景的話也不矯qíng:“別又傷著了,雲姨又該哭了。”
“放心放心,哥有分寸。”軒景因夏錚的關心,笑得一臉陽光燦爛。
不過這時候大師已經走進工作室,夏錚的注意力立刻全部被吸引過去,讓他沒有注意到軒景這讓旁邊男男女女臉紅心跳的笑容。
大師已經開始熬製槐花糖。
嫩huáng色的糖槐花清洗挑選後,放進一個密封的透明容器里,上籠蒸隔水蒸。蒸的時候開小火,水沸騰了就立刻關掉火,等水面平靜下來再點燃火。
因為只是演示熬湯手藝,並不是做多少的糖來販賣,所以大師用的原材料並不多,最後所熬製出來的糖,估計也只有一海碗。蒸製糖槐花的過程雖然麻煩,但是所用的時間也不長。
大師隔著透明的鍋蓋觀察,發現糖槐花快蒸熟的時候,就把火關掉,用剩餘的水蒸氣把糖槐花徹底煨熟。煨熟之後,即把密封的容器拿出來,放入涼水中,直到容器冰涼之後,再將槐花從容器中取出來——此時容器中氣壓已經恢復正常,可以開啟。
這時候,遊客們已經輪換了許多波。枯燥的製糖過程他們並不關心,他們只要和大師隔著透明的牆壁,拍一張合照就好。
夏錚的臉都快貼到牆壁上,呼出的水蒸氣總是容易把牆壁弄模糊。他只得一邊擦掉水蒸氣一邊看。
軒景想了想,跟旁邊專門抽調來保護夏錚的警察說了一聲,那警察跟上面聯繫一下,就離開了。回來的時候,他遞給軒景一個小口袋。
軒景把小口袋拆開,拿出裡面的、他特意叮囑的、上面最好有小兔子,如果沒有小兔子,也要有可愛的小動物的口罩。
“謝謝。”軒景看著那個上面畫了一個動物園的口罩,將錢還給了警察。
警察本想推辭,軒景說公私分明,其他人看了不好,他也就收了。
後來軒景當了將軍之後,那警察特別後悔,把軒景給他的錢花掉了。
要是當時裱起來就好了。
軒景把一門心思都放在熬糖過程上的夏錚抓過來,套上口罩。全程夏錚視線沒有離開過。
不過當夏錚發現帶著口罩不會呼出水蒸氣弄花牆壁後,他就把臉貼了上去。
軒景:“……”
碰巧看向這裡的大師:“……”
看著透明牆壁上的那一張從立體變成平面的臉,大師差點笑場了。
這小孩挺有趣的啊。
因為要等待冷卻,大師正好可以休息會兒,就叫來助手:“把那個臉都貼牆壁上的小娃娃給我帶過來,要看就進來看唄,我是這麼不近人qíng的麼?”
助手嘴角一抽。之前誰說的要考驗一二?好吧,您說的都是對的。
夏錚再得知可以進去之後非常高興。軒景指著自己的鼻子:“我也可以進去?”
助手道:“大師說都可以。”
軒景鬆了口氣。他還以為只能在外面等著夏錚呢。好不容易的獨處機會,即使互相不說話,心裡也覺得舒服。
夏錚和軒景換上無菌服,戴上口罩,再用消毒水洗手,最後經過紫外線照she後,才進入工作室。
“既然你來了,那我再從頭做一次。”大師對著夏錚點點頭,然後又拿出一份糖槐花,夏錚立刻屁顛屁顛跟了上去,看著特別殷勤。
軒景見到夏錚這如同人格分裂的一幕,差點跌掉下巴。
不過好像這樣更可愛了,要是有一天他也這麼對著我就好了。軒景摸下巴。
夏錚進入工作室後,圍觀的遊客們自然也看見了。
他們都很激動。
槐花糖技藝傳承的傳奇故事,來這裡遊玩的遊客們都聽導遊講過。他們也聽導遊說,這一個傳承了槐花糖製作技術的大師是五十來歲的時候學會的,在這一百來年,都沒有找到比他年輕的、合適的傳承者。
有許多廚師都來請教過,大師甚至連人都不見,直接拒了。
現在一百年了,終於有一個外來的廚師進入大師的工作室,是不是說明大師有意傳承技藝,並且認為夏錚很可能能學會?
遊客們對夏錚的廚藝自然非常了解——青少年美食大賽那是整個聯盟的盛會之一,就算沒時間追直播,也會看錄播,不然,好歹也要知道一下結果。
只是夏錚在比賽時並未顯示出做甜點的手藝,廚師們雖然大多會的菜式多,但畢竟有偏向,誰也不知道夏錚甜點做的如何。
不過既然大師都同意夏錚進去看了,就算夏錚無法傳承這個技藝,好歹也承認了夏錚的潛力了吧?
還沒離開的遊客們興奮了,之前已經拍照離開的遊客們非常後悔。已經離開就不能重新排隊,他們錯過了這可能是歷史的一刻。
夏錚跟著大師,聽大師一邊重新開始製糖流程,一邊詳細講解其中的要點。
選擇槐花時的要點、蒸製時的要點、冷卻時的要點、研磨的要點、煮汁的要點、過濾的要點、出糖的要點,每一個環節,都要考製作者的眼睛去看、鼻子去聞、舌頭去嘗、手去觸摸。
這一切,都憑製作者的直覺和經驗。糖的營養保留了多少、槐花的香氣保留了多少、糖的味道是濃是淡,每一塊槐花糖的滋味,都不一樣。
大師一邊攪動的鍋里的糖漿,一邊用手飛快的蘸冷水,又蘸了滾燙的糖漿,再將手指浸入冷水中,最後放在嘴前用舌頭舔了舔。
