「澈叔你看,大熊貓圓滾滾的好可愛,還有奶牛寶寶也好可愛。」塗圓圓投影出來的照片就是她拍到的熊貓崽崽掛在樹杈上的照片,而奶牛的照片就是可愛的小牛犢的照片了。
「嗯嗯,很可愛。」塗澈笑呵呵的附和塗圓圓的話,還不忘看向塗絨絨那邊道,「不是說要捉幾頭奶牛回來養嗎?沒有捉?」
塗絨絨搖搖頭,「不用了,反正咱們家距離奶牛生活的地方駕駛飛車過去也只是兩三個小時而已,以後需要牛奶的時候再過去就行了。」
塗澈聽了她的話後點點頭,「這樣也不錯,也不需要一直養在我們這邊。」
塗絨絨點頭,「現在也差不多中午了,我做午飯吃吧?」
「好,你去忙吧,圓圓我照顧就行了。」塗澈微笑道。
塗絨絨也點點頭去廚房忙碌了,她打算今天中午就吃排骨了。
水豚豬大概有上千斤的肉,之前塗絨絨做的東坡肉和糖醋排骨的消耗真的不大,水豚豬肉還是剩了不少的。
水豚豬的排骨也是很多的,畢竟那麼大的水豚豬排骨的份量也很足,之前她做的糖醋排骨也只是用了幾斤排骨而已,剩下的還是可以做很多的排骨美食的。
塗絨絨把排骨拿出來,把原本還完整的排骨分出來一根根的,然後給剁成半根手指那麼長的段,再把排骨洗乾淨後在鍋里燒水,水開了以後把排骨放進去,加入料酒一起煮,焯去血水後撈出來洗乾淨。
洗乾淨的排骨用牙籤戳,使勁兒戳透,這樣方便入味。倒入生抽、老抽、好友、白糖和薑片、從、黑胡椒粉和八角抓勻,醃製二十分鐘。
塗絨絨把排骨醃製好了以後就轉過身準備處理別的食材,將蒜瓣掰下來弄乾淨之後剁成末。
排骨還需要醃製的時候塗絨絨就準備做下一道菜,她這次準備做紅燒排骨。
排骨剁成段後洗淨涼水下鍋煮,不蓋鍋蓋煮開後撇乾淨血沫後撈出來。冰糖敲碎,鍋底放少許油,加入冰糖慢慢地熬化,冰糖熬化後顏色逐漸變成淺褐色的時候把焯過水的排骨放進去和糖一起翻炒。
倒入少許的醬油上色,放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段和拍過的蒜。倒入半碗的黃酒,最後加入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋小火燉四十分鐘。
紅燒排骨需要燉四十分鐘,所以她就蓋上蓋子繼續忙其他的了。正好之前的排骨也已經醃製得差不多了,塗絨絨就準備做蒜香排骨了。
鍋里放多一點的油,油溫五成熱的時候燒大火把排骨放進去炸,然後把火給改成小火繼續炸。炸至油從大泡泡變成小泡泡時就差不過了,可以把排骨撈出來了。
然後改大火等油溫上升了以後再次把排骨放進去炸,炸三十秒就可以撈出來了。
炸完排骨後鍋底留少許的油,把蒜末放進去小火煸炒出味道後倒出油,把排骨倒進去翻炒,放半勺糖和少許鹽繼續翻炒均勻,撒上白芝麻後就可以出鍋裝盤了。
塗絨絨把蒜香排骨裝盤了以後就繼續忙,再次把姜蒜切末,生粉加水攪拌成水澱粉。
