等众人赶到河边的时候，时间已接近傍晚，运河边很平静，在码头旁边有个小木屋，用破木板临时搭建的，干活的河工如果晚上值班，就住在木屋里，上次耿长乐从地穴逃出来后，也是在这里面烘干的衣服。
此时屋里有两个老头，初夏时分天黑得晚，但屋里光线不是很充足，所以他们都坐在门口，陈菲菲等人刚过来就看的真切，其中一个老河工搬了个马扎，坐在门槛外抽烟，而另一个，则正在生火点炉子，旁边案板上，放着条鲜活的胖头鱼，还有几根从荒地里挖出的野葱，以及生姜花椒和大料，而这个老河工怀里，正揣着几张白面烙饼。
“白面饼，哪里来的干活?”渡边也许抓“经济犯”抓多了，一看到中国老百姓吃细粮，就没来由地火冒三丈，大米作为军备物资，在占领区一直严禁老百姓食用，可白面并不在此列，大部分人平时不吃，是因为吃不起。
老河工一看渡边如狼似虎的样子，吓得面如土色，赶忙把白面饼往怀里藏，可为时已晚，渡边跑过去，一把抢到手里，揪着他脖领子不放。
“太君，冤枉，这是洋面的，是过往的客商送我们老哥俩的!”他解释道。
其实河工的生活很艰苦，不但平时要清理河道，遇到货船经过的时候，如果河水太浅，船行困难的话，他们还要负责拉纤活儿，无论是挖河还是拉纤，都是重体力劳动，常年累月下来，他们本就瘦骨嶙峋的肩膀全都变了形，这几张饼，也的确是别人好心送的，今天上午一艘船又被卡在码头外，怎么也进不来，这老哥俩只得做起纤夫，把货船硬生生拉进来，船主是个年轻的天津卫商人，面善心软，看俩老头实在不容易，除了给完工钱，还随手把自己带着路上吃的烙饼送给了俩老河工，天津人好吃烙饼，尤其喜欢吃烙饼卷炸蚂蚱，出远门的时候，总得带上几张充饥。
俩老头多久没吃过细面精粮了，这会儿把饼捧在手里，都不知道该怎么吃了，其中一个年轻的时候，走南闯北，见过些世面，自告奋勇，要做“鱼头泡饼”，俩人一听这名字，口水就止不住往上涌。
靠着水边，鱼自然好找，况且这段日子天气旱的厉害，运河的水位大幅下降，否则也不会有那么多船搁浅，他们拿了根叉子就下了河，水不过齐腰深，拿铁叉子插鱼讲究眼手合一，眼睛看到底下鱼在动，随时就得出手，而且插刺的高度要比看到的略低一点，因为水面光线有折射，这功夫也得靠时间才能练出来，他们常年在河边讨生活，这些伎俩早已练得炉火纯青。
这次俩人运气就不错，头一次出手，就逮到一条一尺多长，两斤多重的胖头鱼，正是做泡饼的上好材料，这会儿鱼已经开膛破肚，清洗完毕，就等着水开锅，把胖头鱼先横着劈成两半，再竖着剁成两截，先拿少量菜籽油把鱼两面都煎成金黄色，然后把野葱还有辣椒投放进去，浇上开水，倒上几勺自酿的大酱，炖上半个小时，把烙饼切成菱形小块，鱼肉炖好以后，把病连同剩下一点生葱都投进去，盖上盖闷上片刻，当重新揭开锅盖的时候，酱红色的汤底里冒着浓郁的白色蒸汽，鱼头已经炖得酥垮，筷子扎进去搅一下，拨开骨壳，富含胶质的鱼脑髓随即流淌出来，晶莹剔透，鱼香味十足，沾上一点放到嘴里，那难以言说的鲜美滋味足以让人吞下自己的舌头。