林月初搖搖頭,「不,是我們的主廚師傅,我是煲湯的。不過我在網上找到了粵菜的四季食譜,看到了加甘草這個環節。」
有時候,一個小小的創意,就讓一道菜脫穎而出。
包繼來讀懂了程老的心思,「程老,你這是動了惜才之心嗎?」
只是一道菜,還不足以。程老說,「繼續吧。」
因為程老和林月初多說了些話,包靖江感受到了巨大的威脅。
明明他們廣府的菜稀缺程度更高,工藝更考究,這些吃貨大佬們也沒多做點評,反而對著一道普通的雞肉說了這麼多。
他在餐廳坐不住,去了一趟餐廳,和他的員工,交代了一番接下來的菜。
很快,真正的壓軸菜品上來了。
第33章 佛吃了都跳牆PK魚尾巴
後廚里,林月初受到了其他小夥伴的一致讚美。
「文化人就是有文化,我感覺你說的比我好多了。」主廚火哥想到自己只會照本宣科,背了不少遍,機械刻板,都不如林月初臨場發揮好。
「火哥,您可太謙虛了。如果不是你的菜,做得這麼好,我也沒底氣啊。」林月初笑容可掬。
「今天這桌宴席,你貢獻了不少點子,所以你來講是最好的。」副灶龍哥說。
之前他們開會開了四個多小時,打磨菜單,當時和現在完全不同。是林月初勸服了大家。
她說,她理解的宴席,一不是看食材的昂貴,天下食客眾多,他們不是為了一小撮人服務的;二者,技藝工序固然重要,但要有主題和思想。不時不食就是一個核心的理念,這直接決定了做什麼。
越是平凡的食材,做出特別的味道,才會產生更大的反差。不然人們怎麼會說,人間煙火氣,最撫凡人心呢?
「那我就,恭敬不如從命了。」林月初玩笑似的拂了下身子。
廣府靚湯那邊,廚師們各個不服氣。他們辛辛苦苦,沒多得一句讚美。「說得好像你們已經勝出了似的,不過是人家多點評了幾句而已。」
水台崗的浪哥,「duang」一刀剁下去,砧板上魚身一分為二。「咦,哪裡來的酸腐味?隔壁的,你們食材是不是壞了?」
廣府的人更氣,比不過他們,就詆毀他們的食材。「我懷疑,是你們的嗅覺和味覺,出了問題吧。我們可都是賽前新到的食材,上面還有標籤呢。」
口舌之爭沒有意義。這裡是老火靚湯,大家也不想失了東道主身份。
林月初笑道:「廣府今日真是國宴薈萃,讓我們大開眼界。這第十一道菜你們做的什麼?」
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