而看著眼前這一桌，喬薇突然想到，自己開食肆最大的優勢不就是能整點新花樣讓古代人民見識見識！
就像之前擺攤做的奶茶那樣，只要滋味好，還是很容易開拓市場的。
其他食肆大多還是和這家一樣，中規中矩的菜色和味道。那麼過幾日自己的食肆開業的話，得用什麼做主菜而來打響招牌？
直至下午，喬薇還是一直在想這個問題。
張妙青在一旁磕著瓜子，見她這般苦思冥想，還以為她是在眾多拿手菜里挑不出到底做什麼好呢，「要我說，往日裡你做的那些菜隨便掛個牌子出來都會賣的很好的。」
喬薇腦子裡想了想，那些菜好是好，可總是覺得不能讓人眼前一亮，讓人總是期待這家食肆下次會有什麼菜，讓人總是還想來。
「主菜的話，定是肉菜，那無非就是豬肉、雞鴨之類的禽肉或是魚蝦。」張妙青一點一點幫她列出來。
豬肉，因為價廉，尋常家裡倒是常常吃，一般就是和各類菜囫圇炒在一起。至於雞鴨，喬薇倒是想整一個烤鴨，可是目前那個烤爐還沒辦法能造出來，而且也來不及。
魚蝦，水安鎮因為靠近江水，吃魚蝦倒是挺方便的。不過就像剛剛那家食肆，大多都是水煮這樣清淡的吃法。
可能就是水安鎮的人喜歡吃口味清淡的河鮮？喬薇對著依舊磕著瓜子絲毫不嫌口乾的張妙青發問。
「那不然河鮮還能怎麼做？」張妙青好奇反問道，「什麼調料香料都很貴的，大多數人家哪裡捨得放太多，就是那些大酒樓才會捨得吧。」
說的也是，但是這些對喬薇來說都不事啊！前些日子黃志忠回家來，不是正帶回來許多調料香料，足足有一大包袱，能用好久呢。
沒有中間商賺差價，自然成本也比別人低，那為什麼不做烤魚呢！
將肉多刺少的大魚兩面烤得焦黃酥脆，用花椒、八角、香葉等煮入味，再配上芽菜、萵筍之類的素菜，不比那些清蒸白灼的滋味好多了。而且端出來老大一盤了，正適合三五人吃一條魚。
水安鎮最不缺的就是賣新鮮河鮮的，往碼頭那一逛，就有剛捕撈上來的活蹦亂跳的各類大魚小蝦任君選擇。
喬薇將這個主意一和張妙青說，兩人立即又將還在嚼乾草的毛驢趕出來往碼頭那邊趕，隨即就買了一大網兜的魚回來。
喬薇選的每條都比自己手臂還粗還大的草魚和鯉魚，趁它們還在喘氣，趕緊放入大木盆里用清水暫時養著。等到要做時再撈出來現殺，好歹做烤魚也不算太費時，不耽誤太多時間。