「嗤——」
魚皮破開的聲音微不可聞，崔勝國全神貫注地盯著刀口，渾身肌肉緊繃，手下動作不停，動作快到幾乎出現幾道殘影。
不一會兒，徐米露眼前就出現了一朵怒放的牡丹，花瓣晶瑩剔透，花蕊活靈活現，而最厲害的是花瓣邊沿有點點魚皮點綴，竟然絲毫不斷！！
「呼……」
崔勝國像是打了一場勝仗，額前都沁出一層汗珠，但看著面前晶瑩剔透的魚膾，眼裡透出幾分興奮：
「成了，牡丹銀帶魚膾！」
……
……
一盤晶瑩剔透的「牡丹花」被端上桌，趙金眼睛恨不得貼上去仔細查看：
「嗬！這是，這是剛剛那魚？這牡丹太牛了！！」
「那當然，這是我們崔家刀法獨有的，全國只有我爺爺能做出來這牡丹魚膾，講究的就是魚未死而牡丹現，你不信看看，這都是一刀不斷的！」
崔明月驕傲道：「你知道多少人花大價錢請我爺爺上門做菜我爺爺都不去嗎？」
趙金敷衍附和了幾聲：「是是是，你爺爺厲害，你爺爺真厲害——不過這生魚片不是霓虹人的吃法嗎？」
劉老頭咂一口茶水，連連搖頭：
「小伙子啊，得多讀書，這魚膾是咱們老祖宗的東西，秦朝就開始吃了，魚生是的時候傳到霓虹國去了，以後可不敢說這數典忘祖的話。」
「老弟這話說到我心坎上去了。」
崔勝國走出來，身後跟著端著一盤清蒸魚段的徐米露。
「這秦朝那會兒啊，』膾』的意思就是切細的生肉，到了東漢愛吃的人就更多了，那曹植也愛吃，尤其愛蘸著蝦醬吃這魚膾，你看咱們華夏沒什麼人吃，那是因為咱們老祖宗留下的好東西太多了。」
清蒸魚段上桌，大柳跟小莫又手快地加了黃酒燒肉，糖醋小排和涼拌紫衣河藻，蛋奶南瓜蒸小米這幾道菜，桌子上一下擺滿了。
「那老哥哥，我就不客氣了。」
劉老頭率先夾了一筷子切得極薄的魚片放進嘴裡細細品味，整個人表情就變了。
第45章 本心之問
徐米露剛才是看著崔勝國下刀的，但動筷子的時候還是有些不忍心破壞這朵「牡丹」。
她夾起一片魚片放在眼前細細端詳，薄若蟬翼的魚肉能透光，細膩的油脂讓它呈現出幾分果凍的豐盈感來。
魚片入口，最先有反應的並不是舌頭，而是牙齒，脆滑的魚肉帶來一種彈牙的感覺，崔勝國的處理手法還原了魚肉的鮮味，摒棄了魚腥，美味到徐米露都忍不住迷醉。
崔勝國用來配魚膾的並不是常見的芥末和醬油的組合，而是蘿蔔醋，取青蘿蔔剁成粘稠的狀態，佐以陳醋，能最大程度激發魚膾的脆爽。
等到魚肉入喉，細細品味竟然還能品出幾分淡淡的回甘，讓人吃了還想吃。