「昔日裡俺與師父求佛取經，路上吃的也大都是素齋，猶記有一回趕上深夜，大師兄到一戶磨豆腐的人家化了半碗齋飯，一塊豆腐，撒上些細鹽俺師徒四個吃了，倒也美味的緊哩！」
這倒是徐米露沒聽過的，感覺取經四人組又真實了幾分。
隨著天色變暗，鍋中油溫也漸漸升高，等到圓月高懸，徐米露也準備的差不多了。
醃製兩天的臭豆腐取出，仔細用紗布擦乾多餘水分，用特製的長筷子夾著，一塊一塊下鍋油炸。
「滋啦滋啦——」
黑色的臭豆腐塊在油鍋之中慢慢膨脹，周身冒出無數細細密密的油泡，隨著徐米露時不時的翻面，一陣說不清道不明的香氣慢慢蔓延開來。
「吸——吸——」
豬八戒抽動鼻子，又忍不住咂了咂嘴：
「這味道竟然又變了，實在是奇妙，臭味兒變香味，嘿嘿，俺老豬從前可沒試過這樣的吃法。」
「其實臭也是一味，有臭豆腐，臭鱖魚，臭莧菜，有南邊人把鱖魚抹上鹽，然後用石頭壓在木桶里，等到魚肉微微發臭，再用辣椒燒制，臭味雖濃，可魚肉酥爛，美味至極。
南邊還有一種粉，用的是螺絲大火熬製湯底，配之發酵之後發臭的酸筍，澆上一勺熱騰騰的螺絲湯，臭味濃烈，但入口，粉面順滑，卻是說不出的麻辣鮮香。」
徐米露撈出臭豆腐塊，濾過油之後再次入鍋復炸第二遍，隨後撈出臭豆腐塊，放在瓷碗裡，依次撒入蘿蔔丁，鹹菜碎，香菜末，最後點睛之筆，是她精心調製的料汁。
芝麻，火焰曼陀鈴辣椒麵，小米辣，孜然，再加半塊臭豆腐乳，兩勺生抽，半碗清水攪勻，最後澆上熱油，一齊均勻地淋在炸好的臭豆腐上。
「使者請用。」
墨玄捏著鼻子把那一碗臭豆腐放在豬八戒身前，逃一樣溜走了，生怕沾到一點味道。
豬八戒卻是深深吸一口氣，把那外溢的香味全吸進大肚中，才取了筷子，扒開上面的鹹菜碎，夾一片臭豆腐放在了口中咀嚼。
「咔擦。」
臭豆腐身為經久不衰的夜市小吃，自然有其獨特的魅力。
復炸兩遍讓臭豆腐的外皮酥脆發乾，內里卻是柔嫩還帶著孔洞的灰色豆腐，辣椒醬跟香菜末的絕佳搭配，加上點綴增添口感的小鹹菜，唇舌咀嚼間自有一股滿足感。
用臭腐乳調製的獨特醬料，微咸微臭，多種食材相加，逼出一股全新的風味，咬一口吸飽了醬汁的油炸臭豆腐，豐富多彩的多層次味道頓時在舌尖炸開，喉嚨中層層漾開的爆辣，更是讓人慾罷不能。
「咳咳！」
豬八戒從沒接觸過火焰曼陀鈴辣椒，一時間吃的猛了，張口吐出來一隻小火球，在地上彈了兩下才消失不見。
他一雙黑豆眼格外發亮，額前升起一層細密的汗珠，被辣的舌頭都有些不聽使喚，卻還記得誇讚徐米露的廚藝：