「你大師兄跟你二師兄好久沒一起下廚了，平時不是這個忙，就是那個忙，今天你好好看，也學學他們的長處，有時候廚房裡的東西吧，它不能靠師父口傳，要你自己去看，去悟，摸透了才是你自己的。」
崔勝國咂了咂壺裡的水蘭茶，慢悠悠丟下這麼一句就走了。
徐米露當然知道這是學習的好機會，從拜師到現在，她雖然跟著崔勝國學了不少，但還是缺乏跟其他廚師的交流，廚師這門手藝，有時候就是需要多多切磋。
寧海橋跟崔明珏一看幾個小的都跑了，就徐米露一個乖乖站在門口觀摩，一雙烏溜溜的眼睛機靈極了，也都不藏私，卯足了勁要在小師妹跟前掙一份面子出來。
崔明珏擅長川菜，他今天晚上打算做板栗燒雞，夫妻肺片，蔥酥鯽魚，干煸牛肉絲，脆炒腰花，麻婆豆腐還有東坡肉。
寧海橋的菜單雖然聽起來簡單，可工序卻一點不比崔明珏的少：
蒜泥涼拌小椿芽，小椿芽烘蛋，素醃篤鮮，魚香雞蛋，千絲萬縷菌菇湯，蘿蔔丸子，西芹炒百合，干炒黃花菜，素燒腐竹。
「哆！哆！哆！」
新鮮雞肉剁成小塊，姜切成薑片，小蔥切段，曼陀鈴辣椒果實切丁，大碗中放雞肉，料酒，蔥段，食鹽跟味精，用筷子攪拌均勻，醃製十五分鐘。
起鍋倒油，雞肉塊下鍋炸一遍，直到雞肉完全變色撈出，板栗仁也是一樣下鍋油炸，差不多就可以撈出瀝乾油備用。
——生板栗不好剝皮，崔明珏自有辦法，先用刀在板栗凸起部分開十字花刀，開水裡燜煮兩分鐘就很好剝殼了。
令起鍋燒油，鍋中加入蔥段，八角，薑片爆香，再倒入辣椒圈，雞肉翻炒，加少量清水燜煮十分鐘，再放炸過的板栗仁，加白砂糖跟老抽翻炒上色，十五分鐘即可出鍋。
夫妻肺片也是一道經典川菜，處理過的牛舌，牛肚冷水下鍋焯水，煮到鍋中沸騰，放入冷水中洗乾淨表皮浮沫，放在一邊備用。
花椒粒，小茴香，草果，八角，桂皮加香葉入鍋中滷製，加生薑料酒煮半個小時，再加牛舌跟牛肚，繼續燜煮二十分鐘，出鍋後冷卻，牛舌切成極薄的片，牛肚切絲。
大碗中加鹽，糖，花椒粉，醬油，紅油辣椒，攪拌混勻後平鋪在牛舌片跟牛肚絲之上，香芹切末，灑花生碎，紅油，熟芝麻點綴。
「怎麼樣小師妹？賣相不錯吧？」
崔明珏得意洋洋地給她展示這道「夫妻肺片」，徐米露眼睛都放光了。
這道菜色澤紅亮，白色的熟芝麻，翠色的香芹末，粉色的牛舌片跟牛肚絲，紅色的辣椒油，多種顏色交織在一起，只是聞著就讓人口生涎水。