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就在現場氣氛持續升溫的時候，鏡頭又被切給了來自楓葉國的選手安德烈·亞當斯。
這位選手對於「大海」的考題理解顯然更為大眾化一些，龍蝦、青口、鮑魚這些來自大海的食材匯聚一堂，加上人人喜聞樂見的燴飯，就是一份相當完美的答卷。
處理龍蝦可比處理石斑魚簡單的多，大鬍子安德烈抓著鮮活的龍蝦對著鏡頭比了個必勝的手勢，一旁的助理正在給大蒜還有洋蔥切末，這些都是待會兒會用到的食材。
龍蝦肉切丁，雪白鮮嫩的肉像是一塊塊即將融化的奶油，在大碗裡加入少許海鹽跟黑胡椒進行醃製，青口貝洗乾淨，表殼抹上一層橄欖油備用。
平底鍋開小火，等到鍋微微發熱倒入適量橄欖油，倒入大蒜末跟洋蔥末一起翻炒出香味，隨後倒入醃製過的龍蝦肉，炒到變色撈出，再另開火在鍋中加入炒過的洋蔥末、焯水的杏鮑菇跟蘆筍段，等到食材微微變色，再倒入淡奶油進行攪拌。
就在鍋中奶油開始冒泡泡的時候，安德烈有條不紊地將顆粒稍長的大米倒入冷水鍋里，水開稍稍煮上十分鐘就迅速撈出泡在冰水裡，等到米粒完全冷透後，他才不緊不慢地看一眼倒計時，然後將冰鎮過的大米倒進龍蝦奶油湯里熬煮。
「煮過的米飯再放進冰水裡冰鎮，這是什麼做法？」
崔清麗看得好奇，轉頭問徐米露道：
「小師姑，這樣煮出來的米飯味道是更好嗎？」
徐米露早就在慢慢記這些小技巧了，這些東西都是平時跟著崔勝國學不到的，倒不是說崔勝國不教，而是有些東西真的需要慢慢悟，不是師傅手把手教就能教會的：
「煮過的大米過冷水後能洗去一部分澱粉，可以讓口感變得更好，而且等會下鍋的時候也不會粘連，這樣到最後呈現的效果會驚艷。」
果然，鏡頭下安德烈將米粒倒入龍蝦奶油湯里慢慢攪拌，等到整個湯底濃厚鮮亮，呈現出一種絲滑的膠狀質感，他才不緊不慢蓋上蓋子關小火開始擺盤。
擺盤也是一門學問，常見的擺盤方式多種多樣，但安德烈這道菜本身就色彩明艷，所以他並沒有過多裝飾，只是選擇了一口普通的圓白盤。
龍蝦肉在高溫下縮成一團胖乎乎的可愛肉球，上面裹滿了濃郁的湯汁，青口的殼已經完全打開，露出內里肥碩的貝肉，粒粒分明的米飯以及絲滑的奶油湯底愈發讓人垂涎，更不用提安德烈選擇了布拉塔奶酪跟番茄片作為配菜。
布拉塔奶酪被稱做「水牛奶酪中的女皇」，雖然跟馬蘇里拉芝士一樣都是軟質奶酪，但質地更為細膩，製作方法也更為複雜。
它是以新鮮馬蘇里拉芝士做皮，然後再內里填入豆乳狀的凝固乳酪碎塊還有鮮奶油，用麻繩收口捆綁，成型之後就可以直接食用。
看到這徐米露忍不住咂了咂嘴，恨不得穿越到現場去啃一口：
「這種奶酪之前二師兄叫人送過來幾回，正宗的布拉塔奶酪要在製成之後二十四小時食用風味最佳。
吃起來口感順滑，能吃出純正的奶香味，原本是非常好的前菜材料，但安德烈選擇用火稍稍炙烤作為海鮮燴飯的配菜，只能說是非常令人驚喜的搭配。」