喬里也吃了一塊，因為這裡沒有白砂糖，所以他覺得甜味不夠，但口感上也算可以了。
「山姆叔叔，餅乾吃起來是不是很香脆？」喬里問麵包師。
彼得好奇地問：「脆是什麼？」
喬里想了想，開口解釋：「脆就是……吃起來比剛出爐的麵包硬，又比烤乾的黑麵包軟。」
彼得有點懂了，點點頭，「那這個雞蛋餅乾吃起來是很香脆。」
山姆也贊同地道，「我學了好幾年烤麵包的手藝，又當了那麼久的麵包師，都想不出來麵粉還能這樣來做成餅乾，喬里，這個餅乾……你是怎麼想出來的？」
喬里早就準備好了說辭，「山姆叔叔，你應該也聽說過了，之前農事官老爺給我家送了三包麥子。」他臉色靦腆，挺不好意思地說，「因為大家把麵粉拿來你這裡烤麵包，都要給你和男爵老爺留下一部分麵粉或者麵包，可我們家一直都過得很艱難，所以我不捨得留下那些麵粉……所以我就想能不能自己在家做麵包，我試了很久才做出了包子，還有這個餅乾。」
原來是這樣。
山姆.羅夫聽了，才有一種恍然大悟的感覺，做餅乾的材料和做麵包的其實也差不多，而他沒有想到，可能是因為他一直都按照切爾西的麵包師教的手藝去做，從來就沒有嘗試過其他做法。
「這也能試出來，」格林羨慕地說，「喬里，你真聰明。」
喬里對他和善笑笑，心裡實在有些汗顏。
其實最初的餅乾是由一群英國船員發明的。
據說在1850年的時候，一艘英國船因為海上起了狂風駭浪，大船無意中觸礁了，只好擱淺在一個無人島上。船員們吃完了船上的黑麵包後，就用麵粉、糖和奶油都混在一起，捏成小團，用火烤熟，結果烤出來的小麵團鬆脆可口，十分好吃，大家回國後繼續用這種方法烤小麵團，還給它起名為「餅乾」。
喬里看著這些雞蛋餅乾，建議他們可以加入其他材料，做成不同口味的餅乾，「其實我昨天在河邊摘回來的那種野蔥也可以切碎了，加入麵粉里烤餅乾，還有牛奶也一樣可以加進去做餅乾，吃起來有一股奶香味。」
格林聽了，也建議他父親多做幾種不同口味的餅乾，到時候可以像黑麵包一樣賣給村民。
他們家因為管理著麵包房，所以除了自家種的麥子，時不時也能收到手藝人烤麵包時，上交的麵粉或者麵包，這些麵包、麵粉就是額外的收益了，除了少部分是自己吃，大部分他們都會出售給村民們，又或者拿去跟手藝人換取家庭必需品。