除了涼粉要提前做好靜置，剩下要提前準備的食材不算多，不用都留下來弄完再回去，明早來再處理都不礙事。
劉志夫婦正想著歇完就回廚房整理出明日緊著要用的食材，聞言便起身先回去了。
忙了一天他們這會兒確實不太有精力做事，回去早點休息好了明兒再早點過來。
壯子今天沒玩過癮還想留在店裡，剛要黏去廉長林那裡，就被旁邊的李二泉伸手給拎走了。
後院倉房過去的房間以前是放雜貨的，請人來裝修店裡時蔣遼就清理出了裡面的雜物，讓人安裝了床，前兩天做好後石頭石塊就住上了。
現在石塊撐著桌子眼皮直打架，石頭精神再足到現在也累了，蔣遼打發他們下去休息。
廉長林要清算今天的進帳，剛才沒跟李二泉他們一起回去，蔣遼轉頭看去時他已經取出涼拌桌的錢盒走回了櫃檯。
之前除了到鄭忠那住的兩天、還有製作水車那幾天沒回家，攤子上的帳廉長林就沒落下過。
現在接了店裡記帳的活兒，再怎麼樣都會自己經手，更不會拖到第二天再記帳，蔣遼剛才就沒勸他先回去，走過去一起點錢。
最後清點出錢數，算下來今天淨賺了能有十兩銀子。賺的基本都是涼拌和主菜的錢，賣出最多的酸粉這些就只占了其中的小頭。
對半來算的話，每天淨掙的錢要維持在這個數應該不難。
「酸粉這些明天都減一批，涼拌菜還是先按今天的量準備，」蔣遼給最後串起來的銅錢打上結，「再看看賣的怎麼樣。」
舊的吃食是有半價優惠才賣的多，涼拌菜今天賣是賣的快，但具體還得往後再看。廉長林聽完點點頭，將整串的銅錢放進錢盒，然後翻開手邊的帳本。
今天店裡客人多，為了省時廉長林都是簡略記的帳，只能他們自己看的懂，現在還需要重新記到帳上，方便月底交稅時衙門查帳用。
看他低頭專心寫起帳本，蔣遼起身走去廚房。
今天用的竹片堆了半箱，他清洗掉上面的筆墨拿去晾乾，又回廚房準備明天要用的涼粉。
再備出些明天一早就要用的食材，最後從廚房出來時天色將暗未暗。
這時候廉長林肯定早記完帳了，要回去沒見他過來說一聲，不回去他不晃到廚房來也實在不應該。
蔣遼覺得有些奇怪。
他轉身往院門走，跨過門檻進去店裡，抬眼就看到櫃檯里廉長林手握著筆搭在案桌上，略歪著腦袋靠著椅背，不知道睡著了多久。