每個主廚都曾是優秀的“墩子”。
一年前，秦椒和劉大衛競爭過“頭墩”，輸了。
後廚人盡皆知：兩人交往過一段時間，秦椒輸了就鬧分手，要求從切配台調去白案。有人親眼所見，兩人在廚房激烈爭吵，秦椒居然動了菜刀。
如今兩盤蛋炒飯擺在主廚面前，過期緋聞也被記起。老魏剁牆的陰影猶在，大家都有點戰戰兢兢，唯恐主廚的評價又觸發什麼。
對劉大衛的炒飯，主廚看了一眼就給出評價：“Good。”
嘗過秦椒的炒飯後，他只有一個問題：“最後接連五次大翻勺，為什麼?”
秦椒抿抿唇，心想總不能說你們歧視女人沒力氣，姑奶奶就有意炫個技唄。
下一秒，就聽主廚咆哮：“ Pillock!你為什麼總是要做多餘的事?”
“Pillock”約等於國罵“傻叉”，在後廚出現頻率特別高。秦椒早已免疫，但要說翻勺多餘，她就不服氣了。
“這樣可以使食材受熱更均勻，味道更融合，出品也更美觀，不是嗎?”她瞟了一眼兩盤蛋炒飯，顯然自己的這份看起來更誘人。
“狡辯!”主廚一揮手，“這TMD就是一盤蛋炒飯!沒有勾芡，沒有淋油，不需要掛漿著色，也不需要這樣多餘的大翻勺!這裡是廚房，不是馬戲團，明白?”
秦椒心中一凜，主廚說的她當然明白。
按理說，蛋炒飯這樣加熱時間短，食材散碎易成熟的菜餚，最恰當的炒法是小翻勺。
她剛才翻炒時就是這樣：鍋不離火，食材不斷在鍋中前後翻滾，不需要如大翻勺那樣讓食材騰空翻轉。
為求勝利，她故意錦上添花，不料卻成了畫蛇添足。
雙頰頓時火辣辣的，不僅因為輸了，更因為輸掉的原因。
“抱歉，是我的錯。”她低下頭，仍是不甘心，“那麼油呢?為什麼不問我放油的事?還有下豆腐的順序。”
主廚又大罵愚蠢：“橄欖油不適合長時間高溫加熱，豆腐本身的水分會讓炒飯過於濕潤，但它能吸去多餘的油脂並變得美味……這是常識!你以為只有自己知道?沒錯，我出生在吉隆坡，身體裡只有四分之一華人的血，但我做的可是中華料理，整整二十年!”
罵完轉身告訴老闆：“三灶交給她，從今晚開始。”
“什麼?”不僅老闆吃驚，其他人也不明所以，劉大衛的笑臉瞬間凍結。
第3章 朝夢想邁進的一大步
面對這突然起來的轉折，秦椒本人也驚多過喜，滿臉問號。
主廚一攤手：“那句中國話是怎麼說的?矮子裡面選最高的那個。”