秦椒笑嘻嘻斜睨他，手中刀光一閃。
冬筍被一分為二，轉瞬又變成一堆兩毫米厚的筍片。
“發現竹筍能吃的時候，古人肯定不知道草酸不草酸。但他們有舌頭，能嘗出苦不苦，澀不澀。又苦又澀怎麼辦?那就——”
她將刀一抹一挑，切好的筍片如風吹雪，飛墜清水。
“焯水嘛!”
後廚通常講“葷熱素涼”。一般素菜焯水都是熱水下鍋，冬筍卻一定要涼水下鍋，小火慢煮到五六分熟，才能將草酸去除乾淨，吃起來才不會有任何澀味。
“把不能吃變成能吃，把不好吃變成好吃，這就是廚師代代相傳的智慧。你們醫生，不懂!”
秦椒得瑟完，又朝傅亞瑟懷中的水盆努努嘴：“你們醫生接到急診，也可以拖著不動?”
傅亞瑟板著臉，一言不發地離開。表情分明在說：區區腐竹豈能同病人相提並論?他肯按照囑託行事，完全是出於禮貌和教養。
不多不少十分鐘後，他又端著盆子回來了。
秦椒撈起腐竹，捏了捏，很是滿意。一盆鹽水倒掉，再兌了一盆新的，鹽量比剛才少了許多。
“明白了?”她把泡好的腐竹丟進去輕輕漂洗。
幾乎是在同一瞬間，傅亞瑟微微頷首：“利用鹽分由高濃度流向低濃度的自然分布法則，的確是比清水更有效的漂洗方式。”
“既然不用擔心鹽超標了，你能不能就別再老是盯著我?”
秦椒剛才就注意到了，他無論是在樹下還是車旁，又或是同老亨利聊天，時不時就會朝這邊打量一眼。
簡直有一種在考場上被監考老師盯上的恐怖。
“要是你以為這樣就能把我嚇住，縮手縮腳燒出一鍋清湯寡水，那就打錯算盤了!”秦椒將手中漏勺朝鍋邊一敲，“我們廚師自有廚師的原則!”
“抱歉，我不知道是什麼讓你產生了這樣的誤會。但我可以保證，絕不會繼續造成困擾。”冷冰冰說完這一句，傅亞瑟轉身離開，果然好半天沒朝這邊望一眼。
秦椒輕鬆愉快地處理好所有食材，忽然覺得可以再添個菜。
路口那邊也有個小吃攤，一對越南夫妻在賣他們家鄉風味的春卷和雞肉三明治。
秦椒下午就帶著土豆松去觀摩學習過，盛讚春卷配色漂亮，三兩句話就搭成了廚師和廚師的友誼橋樑。
不知情的傅亞瑟只看見她雙手空空跑過去，仰著頭和人說笑幾句，回來時手裡就多了一條肥大的雞腿。
“這是……”他不敢置信，也想不出恰當的措辭。
“放輕鬆，這又不是乞討。”老亨利拍拍侄孫的小臂，“這只是食物的互通有無。他們很欣賞Chilli的土豆松。”