當時她問，為什麼是她?
面試中，她並不是最出色的那個，還有著雖然她不承認，卻是後廚公認的性別劣勢。
“那天你的刀工表現一般，但能看出基礎功很紮實，而且刀法細膩，取木撐時你的動作也最輕巧。”張主廚毫不掩飾對她的欣賞，“最重要的是，你很勇敢!”
他告訴秦椒，她不是他面試過的第一個女廚師，也不是第一個獲得“特殊照顧”的女廚師，卻是唯一拒絕這種照顧的人。
“不給自己設限，這很重要。廚房就像戰場，沒有人會因為你的特殊而讓你一頭。照顧也許會有，不過就像你說的，那就意味著少了機會。”
張主廚伸出自己的手：“其實我是左撇子。”
秦椒吃驚地看著那雙手。她記得面試當天，張主廚最後演示了一把，用的可是右手。
廚師這一行，無論切炒，都是右手為主，許多廚房設計也會考慮到廚師的右手方便。在忙碌的後廚，一個左撇子和其他人在一條線上工作，很難不磕磕碰碰，影響效率。
更別說，許多微妙的廚藝技巧，換一隻手可能就不是那麼回事了。
“一開始，他們都說左撇子當不了廚師。我說，能做不能做由我自己決定，不由你們。你看現在——”張主廚翻轉雙手，左右兩邊看起來都是同樣的粗糙，也同樣的靈活，“在南不列顛廚師協會，我有個綽號叫雙刀傑夫。”
他笑容輕快，秦椒卻知道，一個左撇子能將雙手都練出來，必然花了雙倍甚至更多的心血。
不會比女廚師在後廚成長更輕鬆。
在張主廚的鼓勵下，她回到滿漢樓，去見那位曾經當街斥責她不配當廚師的主廚。
這位馬來血統的主廚姓黃，見到他秦椒還是下意思只稱呼“主廚”，果不其然收穫了一記兇狠的瞪視。
稍後，秦椒才從他的嘟噥聲里搞明白，兇狠不是針對她的。後廚新人笨手笨腳，還有兩個熟手被高薪挖角。
聽說她想要一封推薦信，黃主廚就沒好氣道：“你溜得比沉船上的耗子還快，現在還指望回頭能找到奶酪碎?”
秦椒猜他是誤會了，趕緊解釋當初的“主動辭職”並非真的“主動”。她繞過呂珠珠的事，只說自己有些“背景文件問題”被餐廳顧客發現，老闆建議她在影響變糟前離開。
她說的時候，黃主廚一直雙手抱於胸前，面色陰沉地盯著她，直到最後才罵了一句粗話。
“我現在也沒想明白，為什麼自己不配當個廚師。”秦椒坦誠道，“不過我還是想當廚師，想要爭取這個簽證，你能幫我嗎?”
黃主廚打量著他，過了好一會兒才道：“我聽說了你和土豆的故事，那都是真的?”
華人少女苦練刀技，讓七旬老人嘗到故鄉滋味的故事，最早由傅馬克深情講述，經過媒體和自媒體一次次傳播，現在的版本堪比超人電話亭變身，還特別催人淚下。