她轉向趙傑森，拋出了一個問題：“請教老行尊，倫敦為什麼會有這麼多家粵菜館?”
這是個好問題。
唐人街幾乎是粵菜和粵語天下。傅亞瑟記得自己小時候還奇怪過，為什麼唐人街的中國話和自家祖輩發音完全不同。
“對這個問題的答案，我也很有興趣。”他看向趙傑森。
趙傑森很意外：“你才是本埠華裔，我一個半路出家的……這一百年來的倫敦的華人歷史你向我要答案?”
傅亞瑟無奈地一攤手，旁邊已傳來秦椒脆生生的嘲諷：“可能倫敦人不算華人。”
銳利的目光在兩人之間掃視片刻，趙傑森臉上便多出一絲古怪的笑意：“這事說來話長，”
他們沿著水邊，信步朝碼頭博物館方向走去，聽趙傑森講述倫敦中餐的往事。
傅登科老爺子是個罕見個例，其實最早聚居在萊姆豪斯的華人，大多來自廣東。英國最早的華人社團，成立於1906年的四邑總會館就是由廣東開平、恩平、台山、新會四地的廣東僑胞和香港同胞組成。
一百年前，普通英國人還沒有養成下館子的習慣，倫敦的餐廳其實很少。萊姆豪斯有好幾家粵菜館，和熊貓飯店一樣，也是面向碼頭聚居的同胞。
那時候，萊姆豪斯是英國人眼中的貧民窟和犯罪天堂，華人是黃貨，不是抽鴉片就是在犯罪，華人所吃的中餐當然也是邪惡的，下等人的飲食。
“天啊，他們連豬大腸和雞腳都不肯放過!”
直到1924年，英國舉辦了一場全世界實業大賽。中國的愛國實業家也想為國爭光，但限於當時國力和技術水平，大部分選項都只能放棄。最終決定由香港的粵菜名廚出戰。
三名粵菜主廚帶了一支超過五十人的團隊來到倫敦。實業家和僑胞慷慨解囊，耗費五十多萬銀圓，在賽場興建了一座紅牆碧瓦的古典酒樓，從氣場上就震懾了一眾洋人。
這是粵菜第一次在英國揚名立萬。
看中國菜和東方面孔都一樣的英國人，從此知道了中餐之中還有粵菜，而粵菜居然非常精緻，連餐盤都是細瓷器，據說連中國皇帝都會享用。
不過粵菜在倫敦真正興盛，還是1950年之後。一大波香港移民湧入。這波移民中不乏在香港有頭有臉的華商名流。為了滿足自己的口腹之慾，他們擲重金，聘名廚，在唐人街開起了“正宗”粵菜館。
恰逢其時，初代華人的後裔也憑藉讀書和工作崛起，同手握資本的新移民一起步入主流社會。
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