所以他可以接受京醬肉絲因食材形狀被扣分，卻不認同塔可輸給“魔法錢包”。
不少選手紛紛附議，吳約翰的塔可完成度更高，更精緻，也更適合英國的中餐市場這都是顯而易見的。
“不錯。”一個評委承認道，“你的塔可的確很棒，勝過了魔法錢包。你與79號的分數差距在於刀工，她比你高出十分。”
這個理由吳約翰更加無法接受：“我的刀工有目共睹，怎麼可能比她差?還差了這麼多!”
“你的刀工很好，同13號、27號和56號都是滿分。”評委回答道，“79號比你們多出的那十分是獎勵分，她是這場比賽唯一拿到獎勵分的選手。”
一句話激怒眾選手，紛紛追問秦椒憑什麼拿獎勵分：“難道就因為她是女人?”
“回答這個問題之前，請各位先回答我一個問題。”何爵士突然開口，目光銳利地掃過賽場，“刀工是什麼?”
第99章 賽場上什麼事都可能發生
刀工是什麼?
這個問題，剛進後廚的學徒都能給出正確答案。
許爵士甫一提問，就有選手朗聲回答：“刀工就是切菜的技術。”
隨即又有人補充：“根據需要，將各種食材加工成一定形狀的運刀技術，分別是切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、雕這十二種。”
許爵士掀了掀眼皮，又問：“根據什麼需要?”
“當然是烹飪和食用的需要!”
“真想不到，你們居然還沒忘記這條。”許爵士沒什麼笑意地扯了扯唇角，“可惜，在前一場比賽中，只有79號注意到這一點，這就是她得到獎勵分的原因。”
“什麼?”眾選手面面相覷，又驚又疑，臉上寫滿了受騙的憤懣委屈。
“是比賽沒有給出具體要求!”
“其他烹飪比賽都會規定切絲細到幾毫米。”
“不是讓我們按照自己的想法動手?”
“你們的想法就是炫技!”何爵士用力一拄拐棍，厲聲大喝，“刀工從來不是炫技，廚師的刀永遠不能為切而切!”
嚴厲的目光令眾人瞬間噤聲。
“如果今天只考刀工，八十四個人，八十三個都不合格!”他抬起拐棍，如機槍般緩緩掃過場內，“你們還能拿到湊合的分數，完全是因為做出來的菜還能吃，不算完全浪費食材。”
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