走進中餐館，只有“適合英國舌頭的洋中餐”，英國人自然會認為“啊哈，這就是中餐!”
見他們吃得津津有味，中餐廚師也自然會認為：“沒錯，這些英國人就喜歡用番茄醬的Mapo Tofu!”
“在這樣的惡性循環下，雙方都不斷加固對彼此的刻板印象。”傅亞瑟總結道，朝秦椒深深地看了一眼，“現在，你的麻婆豆腐打破了這個循環。”
他目光中閃耀著毫不掩飾的讚賞與欽佩，令秦椒心頭一跳。
她慌慌張張垂下眼：“所以我想重新調整菜單，加上一些辣度明顯的菜品……讓英國人愛上川菜也許比想像得容易。”
說這話時，秦椒忘了老家有個迷信——“四川人，說不得。”
說啥子，就來啥子。
十分鐘後，讓英國人愛上川菜的新障礙就出現了。
這位客人戴著眼鏡，自稱是給《每日郵報》撰寫專欄的作家。他見多識廣，不等秦椒介紹，就認出了麻婆豆腐上灑的粉末：“啊哈，Japanese pepper!我喜歡Japanese pepper!”
Japanese pepper是日本山椒，在植物學中同花椒算是同科屬的親戚，但用在烹調中的方法和滋味卻大相逕庭。
秦椒糾正道：“不，這是Sichuan Pepper，四川花椒。”
作家先生顯然認為“四川”只是山椒的另一個不出名產地，立刻流露出挑剔的神色。
“四川?難怪這氣味如嗆鼻。我只喜歡和歌山的山椒。無論是用山椒葉和春筍搭配，還是在烤好的和牛上灑滿山椒鹽都超級美味。尤其是燉煮和牛，湯麵上漂浮著一兩朵山椒花，真是令人心曠神怡。”
他夾起一塊蒙滿花椒麵的豆腐，不滿道：“你的山椒鹽磨得太細了，這樣會有損風味。”
“這不是山椒鹽。四川花椒和日本山椒是兩種不同的食材……”
解釋的話還未說完，秦椒就眼睜睜看著作家先生直接將豆腐塞進嘴裡。
一瞬間，他的臉就扭曲起來，還伸出一隻手不斷按捏自己的下顎和喉嚨，痛苦的模樣把後面的客人都嚇壞了。
“這可不是藝術家擺造型了!”艾瑞克把菜刀一丟，又要來做海姆利克急救。
身為真正的醫生，傅亞瑟的反應比艾瑞克更快：“不必驚慌，他只是暫時因為花椒失去了知覺。”
他轉向其他客人，用冷冰冰但不容質疑的口吻告訴他們：“這是一種學名叫Zanthoxylum bungeanum的香料，會分泌出芳樟醇、檜烯、月桂烯、松油醇、胡椒醇等等十幾種烴和醇類物質，在口腔黏膜上產生如微弱電擊一般的振動效果。”
秦椒把這段話簡單翻譯成人話：“麻婆豆腐上的花椒麵一定要拌勻後食用，否則就會像這位先生一樣刺激過頭。”
其他客人恍然大悟，紛紛學她做起了攪拌動作。