卡爾曼嘴角抖了抖，沒吭聲。
一千八百英鎊的黑標火腿都能包圓的他，自然不該介意是十幾英鎊一棵的白菜。
眼見秦椒又連掰了三四棵白菜，這個長了，那個短了，有的太嫩，有的乾巴，都丟棄在一旁。一邊掰，一邊還要嘀咕：
“真不是我浪費，是你們這兒的白菜不行。”
她有理有據，開水白菜，開水已是窮盡功夫，白菜也不是隨隨便便的白菜。
當初黃敬臨做的御膳開水白菜，用的可是徐水貢菜。
“知道貢菜是什麼意思?就是你們的皇室特許供應商。是當時最優質的白菜。”
徐水在河北，當地種了一千多年的大白菜，白菜一棵比嬰兒大，色如翡翠，光潤如玉，菜味鮮嫩回甘。
“一千多年?你確定?”
“確定一定以及肯定!”秦椒搖了搖手中菜葉，“卡爾曼先生，聽說你做過許多歷史節目，難道你不知道，大白菜的故鄉就在中國?是中國人在兩千多年前通過雜交選育出這種蔬菜。”
她笑咪咪彎起眼睛：“難道你忘了，這種菜就叫Chinese cabbag?”
卡爾曼哼了哼：“你手邊這幾顆白菜的個頭也不小，同樣綠得像玉石。”
“可惜他們都不符合我的標準。”
最後她總算掰出了三顆“湊合能用”的菜心，特地拿到卡爾曼面前給他看：“喏，得要這種成熟但又沒完全成熟的大白菜，最裡面黃色的嫩芯，五到十厘米的樣子。如果長了，白菜纖維多了硬了口感不好，如果短了……還不夠塞牙縫。白菜本身要包裹得緊，菜心足夠水靈，菜味才鮮甜……”
她絮絮叨叨，卡爾曼顯然並不在意，只嘲諷道：“難怪是一道神奇的菜。在中國，普通人吃這樣一道菜需要攢多久的錢?”
“那倒不用。”秦椒笑笑，“這道菜的神奇之處在於工藝。在中國，像我這樣普通的廚師，做出這樣一道菜，客人只需要花三四英鎊就能吃到。”
饒是卡爾曼也被這低廉的物價震驚了。
秦椒卻繼續天真無辜地說道：“真的，在中國白菜很便宜。一般我們會用黃芽白來做這道菜，比你們這種進口的有機白菜更水靈，價格大概二十分之一不到。”
卡爾曼哼了哼，接了一杯冷水咕咚咚喝下去。
這時，秦椒將選好的菜心切成四牙，又細緻修邊，小心翼翼撕掉最外層的細膜。卡爾曼旁觀了一會兒，又評頭論足說什麼白菜再怎麼做也是白菜，除去這層纖維也改變不了蔬菜的草葉味道。
見秦椒用針來給白菜穿刺，又質疑這種手法的衛生安全。直到傅亞瑟亮出醫生身份，肯定地說高溫消毒後的針不會帶來病菌，他才轉而吐槽說難怪在倫敦從未有中餐廳做過這道菜，單看這種手法就非常落後，耗時耗力，只會讓客人等得掀桌子。
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