“當我開始嘗試全素烹飪時，許多人說我瘋了，為什麼要挑戰這個世界的主流飲食風格?有些路的確很難走，我選擇忠於自己的美食，很高興，你也一樣。”
他走過來，給了秦椒一個大大的擁抱：“我承認我對中國菜了解不多，並存有許多大眾偏見。現在我要大聲承認，中國菜征服了我!”
秦椒還沒回過神來，他已經連珠炮似的提出各種問題：“為什麼茄子不會澀?為什麼一勺油能讓茄子變得如此柔潤?最開始那兩勺神奇的水是什麼?”
2017年的《素食煮藝》年度冠軍挑戰賽，就在兩個廚師的熱烈討論里圓滿落幕。
秦椒抱著獎盃走進病房，病床上的老人仍戴著呼吸面罩，右手卻虛弱而堅定地朝上抬起幾公分，朝她比了個V字。
第260章 大結局
《素食煮藝》的勝利，讓秦椒和熊貓飯店又一次成為輿論的焦點。
“中國餐館綜合徵”的風暴尚未遠去，許多媒體都把她的勝利稱作“中國菜的一次成功復仇”，稱讚她憑藉堅定的決心和神奇的傳承，在西方烹飪評價體系的節目中展現了東方的力量。
等到秦椒終於肯接受採訪時，卻說她不認為這是復仇。
或者說，她不認同美食的戰爭。
“魚香茄子是川菜中經典的複合味型，魚香味是以風味完全不同的調料融合而成的。川菜本身就是融合料理，從誕生開始就吸收了南北方不同菜系的優點。中國菜更是由八大菜系，無數分支匯聚而成。”
秦椒說，她從小在後廚耳濡目染的理念，就是烹飪是一門調和的藝術。
“美食不僅是吃，更是分享生活方式和精神理念。就像我是通過炸魚和薯條開始了解英國，我的英國客人則是通過花椒開始了解四川。”
她笑了笑，略帶嘲諷地補充道：“現在通過折耳根和味精，應該更加了解中國菜和中國了。”
她說，中國人的飲食講究酸甜苦辣五味調和，營養均衡。調和，是各種味道巧妙搭配，而不是哪一種味道強行壓制其他。
“同樣，我們認為國家也好，文化也好，人與人的關係也好，都應該做到這樣的和諧。這是華人祖祖輩輩的智慧傳承，也是我今後的方向。”
最後，秦椒對著因為她言辭不夠激烈而頗為失望的主持人笑笑，轉向鏡頭，就像看著屏幕前的萬千觀眾。
“無論存在多少偏見，都擋不住真正的美味。”
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