沈二郎：「直說多少個吧。」
「長安兩千，漢陰郡一千，蜀郡兩千，雞蛋做的變蛋，三地各一千。」
喜兒算一下：「鍾玲瓏又要三千？」
趙掌柜也沒想到蜀郡那麼富裕：「我感覺漢陰郡那邊也沒她賺得多。」
沈二郎不這樣認為：「漢陰郡和長安都在酒樓里賣，你之前說她想賣三百文一斤，就算一斤十二個變蛋，一盤四個，得意樓賣五十文一碟也比她賺得多。」
趙掌柜沒開過酒樓，不明所以。
喜兒嫌棄：「進去只吃變蛋啊？不得喝點酒，再要兩個菜？」
第51章 一派胡言
趙掌柜明白過來, 於漢陰郡和得意樓而言變蛋僅僅是吸引食客的噱頭。
「得意樓是不是長安最大的食肆？」趙掌柜問。
沈二郎微微搖頭：「但得意樓位於東市，東貴西富，世家遠比商賈之家花銷大。商人宴請三五好友, 偶爾為之。世家女子閒來無事便會舉辦賞花節，打馬球等等。一次就得一二十個變蛋。」
趙掌柜：「那一千個雞蛋和兩千個鴨蛋也不多啊。」
喜兒白了他一眼：「二郎剛說過長安人不稀罕。你這麼快就忘了？」
趙掌柜搖頭：「不是。這ⓨⓗ個時節——」樹蔭外太陽ⓨⓗ刺眼，「我忘了, 天熱了，嬌客懶得外出, 再加上對變蛋失去了好奇心，三千個著實不少。」隨即想起得意樓不是長安最大的食肆，「其他酒肆就不好奇得意樓的變蛋哪來的？」
沈二郎：「你去長安那次除了得意樓, 還去過什麼地方？」
「酒肆嗎？只去過得意樓。第一次跟酒樓做生意能成就不錯了, 哪還敢吃著這碗飯惦記著那碗飯。」
沈二郎：「得意樓可能對外宣稱自己找人做的。」
「其他酒肆也信？」反正他是不信。
沈二郎笑道：「沿街賣麥芽糖的都有自己熬糖小技巧，其他酒肆派人打聽三五次一無所獲自然就放棄了。得意樓敢做獨門生意背後必有依仗。其他酒肆也不敢輕易得罪他。」
「他們盯著得意樓的馬車，看馬車從哪兒來的, 不就大概可以猜到變蛋是找咱們買的了嗎。」
喜兒又想送他一記白眼：「你當大酒樓跟你一樣只有一頭小毛驢和一輛馬車？」
沈二郎點頭：「喜兒說得不錯。廚子都是乘驢車或騎馬去酒樓。得意樓門庭若市，七八個人從早到晚也不一定能盯住一輛拉著幾筐變蛋的車。錢管事拉到貨不可能直接去得意樓, 定是先去某個地方把變蛋卸下來，酒樓需要的時候再過去拉。其他酒肆可能至今還以為你送貨上門。倘若真是這樣，也不怪得意樓能瞞的嚴嚴實實。」
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