蘸汁里最好加點蒜，不僅提味開胃，還能解膩消毒。聽說若是擔心有人在飯菜中給自己下蠱，吃飯的時候一併吃些蒜就能解咒。
一般人在蘸汁里加酸，都是混的蒜泥或者蒜末。但黎錦性情懶惰，她把蒜去了皮之後，用菜刀一拍便放進碗裡了。這樣一來，味道難免寡淡，勉強借個味道罷了。
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第76章
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在蘸汁里加這樣形狀比較完整的蒜，蒜味兒自然相對不足。
但黎錦真不在乎這點小事。她就喜歡偷懶，為此，有時可以犧牲食物的一部分滋味。所以就這樣吧。
包子的蘸汁，在京城的主要流派，應該就是「三合油」吧。
三合油者，醋、醬油、芝麻香油之混合也。這種蘸汁的配料相當平凡，但用途卻極為廣泛。
不僅可以用來做包子、餃子、餡餅、鍋貼之類的蘸汁，還能用來拌麵、拌粉和拌涼菜。
這種混合的蘸汁，由於材料常見，味道清淡，不會掩蓋食材本身的風味，因此頗受民間歡迎。
黎錦將蘸汁調好之後，就把鍋蓋拿了起來。
因為這不是小籠包的關係，倒也不必特意把包子的籠屜端出來，拿到桌上吃。
只掀開鍋蓋，夾上一盤子包子，在桌子上吃盤中的包子，再把鍋蓋蓋回去就可以了。
黎錦便夾出了一盤包子，擺放在自己與阿誠之間，兩人同吃這一盤包子。
這中間摻雜著黎錦包出來的「麥穗餃」的包子，賣相還真不錯。
在黎錦看來，摻著擺放兩種形狀不同的包子，倒比只擺放一種包子更為美觀，不過這可能只是她想像出來的錯覺。
因為是燙麵而非發麵的，包子皮非常薄，似春餅一般、卻比春餅更薄。
而且，可能由於吸收了不少餡料中的油水的關係，包子的外皮顏色變成了半透明狀態，從外面居然直接可以看得見是什麼餡料。
這包子裡面，如果包裹的是韭菜雞蛋之類的、顏色鮮明的餡料的話，從外面一定能看得清清楚楚。
但羊肉蘿蔔餡的顏色，實在有些暗淡不起眼，所以看起來不怎麼明顯，倒是有些遺憾了。
但這無所謂，只要不耽誤美味程度，就不是大事。
這些包子，形狀非常小巧，與水餃相比，也不過是略大上一圈而已。
雖然不是小籠包，但大小體積其實也差不多。
論大小與形狀，阿誠包的包子，倒是與京城的著名小吃「羊眼包子」十分相似。
如果說與羊眼包子有什麼區別的話，那大概是，小吃界的羊眼包子是發麵的，而阿誠包的十八個褶兒的包子、以及黎錦包的「麥穗餃」形狀的「包子」，包子皮都是燙麵的吧。
黎錦夾起了一個阿誠包的包子，再度在心中感嘆他真是心靈手巧、技藝精湛。