作為發麵的麵食，吃起來簡直就是很「爽口」。
烘烤過的「壽糕」，香氣撲鼻的成分中，不只有麥香，還有特意代替清水加進去的牛奶所特有的香氣。
牛奶與麵粉混合之後，味道顯得非常柔和清新，又富有煙火氣息。
彈性的口感，也讓人沉迷其中。
實在是太好吃了。黎錦連續吃了兩個，才有餘裕與阿誠說話。
「阿誠，你做的這個『烤壽糕』，吃起來為什麼會這麼有彈性啊？」黎錦好奇地問道，「難道只是因為加了牛奶嗎？總覺得並非僅此而已啊？」
「將軍也覺得好吃嗎？」阿誠沒有回答，反而反問道，「能給阿誠提供一下將軍的看法嗎？」
「這還用問？當然是好吃的點心啦。這是我吃過最好吃的發麵點心呢！」黎錦十分激動地說道，「跟這個『烤壽糕』比起來，我之前吃過的面點，都簡直不值一提！」
「是揉面起到的作用啦，將軍。」聽到黎錦真誠熱情的讚美，阿誠露出了淡淡的笑容，「阿誠之前做麵團的時候，一直在努力揉面哦。揉面的時候，應該要揉到，可以從麵團中隨意對準一塊位置，用手指撐開後，能夠呈現半透明的狀態，這才算合格。手指之間，應該能看到薄薄的一層，看上去猶如魚鰾、甚至比那更輕薄的東西來。當揉出這種薄薄的一層『麵團膜』來的時候，麵團才算真的揉好了呢。」
「咦？做饅頭的時候，難道不需要揉面嗎？」黎錦聽了有些困惑。
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第131章
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「我以為……別說發麵麵團了，就算是不發酵的死面麵團，也是需要揉面後才能用得上的啊。難道不是嗎？」黎錦困惑地嘟囔道。
「揉麵團的方式缺少技巧呀。阿誠說的那種麵筋充滿彈性的麵團，很多人都不會揉的哦。」阿誠試圖謙虛一番、卻難掩自豪地繼續說道，「這就好比……將軍知道『蛋泡糊』是什麼嗎？」
「我應該是……略知一二吧？」努力回憶時，黎錦微微皺起優美的細眉，有些困惑地說道，「更具體的話，我也不太清楚呢。我只知道，那應該是一種用雞蛋打出來的『糊狀物』而已。」
「『蛋泡糊』確實是用雞蛋攪打出來的『糊狀物』呢。普通的雞蛋液，也是重複類似的動作，毫無技術含量地攪打出來的。」阿誠說道，「可是，用普通的雞蛋液製作的食物，雖然也是用雞蛋做出來的，但與用『蛋泡糊』製作的食物相比，外觀和風味可就差得太遠了。普通的『揉面』和阿誠所揉出的麵團，差異也就像雞蛋液與『蛋泡糊』的形態一樣大吧。」
「『蛋泡糊』有什麼特別的優點呢？」黎錦疑好奇地問道，「由這種特殊食材製作的食物，我可能也吃到過吧。但是，『蛋泡糊』到底能做出什麼樣的美食來，阿誠你卻沒有說明白呢。」
「將軍可以先問問，『蛋泡糊與普通雞蛋液有什麼區別』啊。」阿誠說道，「如果將軍不知道『蛋泡糊』的獨特之處的話，那麼單純稱讚『蛋泡糊』，將軍也未必能夠明白啊。」
「這個嘛……阿誠說的對哦。」黎錦贊同地點點頭，便像阿誠所說的那樣問道，「那麼，『蛋泡糊與普通雞蛋液之間，到底有什麼區別』呢？」
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