梅娘花了三兩銀子定了個牌匾，鋪子取名為，梅源記。
交了房租，拿到鑰匙那一天，韓向明和娟娘就搬到店裡去住了。
不用梅娘交代，兩個人打了水，把這樓上樓下，桌椅板凳，通通擦了個乾乾淨淨。
武大娘捨不得小石頭跟著去吃灰，便把小石頭留在家里，好在這些日子小石頭跟武月和雲兒已經處得極好，娘親不在身邊也不鬧，倒是省事得很。
梅娘又添置了一些廚具，砌了幾個小灶，定了些食盒，買了些盤碟碗勺，以及米麵糧油。
這麼一路買下來，越來越多的人知道梅娘要在花市開酒樓了。
鄧家的鐵匠不肯要梅娘訂廚具灶具的錢，只說回頭去梅娘店裡吃飯的時候再抵帳。
彭大海哥倆把爐子砌得又快又好，郭家的木匠跑過來把壞掉的門窗都修理一新，卻都不肯要工錢。
豆腐店的張二兩口子主動問她要不要買豆腐做菜，月底結帳就行，同樣做的還有孫屠戶和何掌柜。
王三哥和老六每日下了工都假裝路過花市，問韓向明有沒有什麼需要幫忙的地方，有一天還居然拉了一車柴送過來。
就連雙兒都送了許多門帘椅套之類的布製品過來，說是韋姑娘給梅娘開店的賀禮。
面對這麼多的善意，梅娘只覺得滿滿的感激。
偏偏他們還什麼都不肯要，說唯一的要求就是梅源記快點兒開起來，他們就可以早點兒來吃好吃的了！
梅娘只好化壓力為動力，一心撲在新店的開業籌備上。
新店開張三把火，梅娘知道梅源記的位置不臨近最繁華的大街，所以必須要靠品質取勝，她抓緊時間研製菜譜，經常做一些菜讓家里人嘗嘗，最好提出意見。
比如今日她想起被譽為「天下美味」的北京烤鴨，就想做給大家嘗嘗。
取一隻五六斤重的肥鴨，取出內臟，切掉鴨腳和鴨翅，然後把鴨子內外清洗乾淨。
飴糖按照一比六的比例加滾水，用飴糖沸水澆燙鴨身，從上至下澆燙三四次。
已燙皮掛色的鴨子掛在陰涼通風處，使鴨皮變干。
晾乾的鴨子放入烤爐，烤制一頓飯的功夫。
烤鴨出爐後，馬上在外皮刷一層香油，讓鴨皮變得光亮無比。
紅褐色的烤鴨一出爐，就吸引了全家人的目光。
第045章 鍋貼
眼前的烤鴨色澤紅潤油亮, 陣陣香味撲鼻，讓人一看就挪不開眼睛。
武大娘把製作全程看在眼裡，這會兒忍不住問道：「梅兒, 這鴨子不用放鹽麼？這麼著……能好吃嗎？」
這還是武大娘第一次質疑梅娘的廚藝, 主要是這鴨肉本就又腥又硬, 平日裡做鴨子都是使勁加各種調料，才能把鴨肉的腥味掩蓋住, 這鴨肉方能入口, 而梅娘只澆了飴糖水, 連醬油都沒放, 這麼做出來的鴨子能好吃嗎？