武家認識的只有一個李大人，梅娘聽了就猜到是李韜在背後幫了忙。
她心里不禁又是感激又是好笑，也不接書辦的話，只裝了兩盒糕點讓他拿回去，說是孝敬戶房的典吏書辦等人的，日後開業，還請各位有空去捧個場之類的客氣話。
那書辦接了糕點，笑嘻嘻地答應著去了。
武大娘便趕緊去翻黃曆，讓武鵬幫著看，看來看去，發現五日後才是開業的黃道吉日。
武大娘想著又要多費五日的租金，不免有些著急。
梅娘卻說道，那明天開始就試營業，到五日後那天，再正式開張。
這個辦法兩全其美，武大娘立刻喜上眉梢。
眼看著梅源記開張在即，全家人都高興極了，七嘴八舌地說著那日我去幫忙，你在家裡賣燒餅，我去給二姐當跑堂之類的話。
說了半天，梅娘看到日頭向西，才想起來飯還沒做。
又到了每日下午做燒餅的時辰，大家紛紛起身，和面的和面，剁餡的剁餡。
梅娘看時間有些趕，就跟武大娘那邊要了一團面，又舀了些才切好的豬肉餡。
肉餡放鹽、少許白糖、醬油、胡椒粉攪拌均勻，醃製片刻。
小白菜、木耳、蔥分別洗淨切碎，倒進肉餡里一起攪拌。
往餡料中打入一個雞蛋，再加上生薑末、生粉、麻油、香油，一同攪拌均勻。
麵團搓成長長的一條，揪成劑子，擀成餃子皮。
餃子皮平攤在案板上，放進餡料，中間的地方捏緊。
她在大鍋底部刷一層油，把鍋貼一個一個放進去，一圈一圈擺成花朵般形狀。
開大火把油燒開，然後順著鍋邊上注入半碗清水，淹沒餃子的三分之一，然後蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
等到水快被燒乾的時候，順著鍋貼間隙澆一次混合有麵粉的水，小火煎制，這樣鍋貼下面就會起一層面脆。
眾人正忙著幹活，忽然聞到了一股濃濃的焦香味。
武興第一個抬頭看去，只見梅娘手拿鏟子，正在把一個個「餃子」盛出來。
「二姐，今天吃餃子呀？」他兩眼放光，高聲問道。
梅娘端著一大盤滿滿冒尖的鍋貼轉過身，笑道：「這是鍋貼，娘，姐夫，姐，你們快過來吃飯，這個涼了就不好吃了。」
這會兒準備工作已經告一段落，燒餅也剛剛放入烤爐，一家人便圍在桌旁準備吃飯。
眼前的鍋貼有一層黃焦酥脆的殼，油晃晃金燦燦，外殼薄薄的，呈半透明狀，可以隱約看到裡面滿滿的餡料。
武大娘夾了一個咬下去，只覺得這鍋貼外皮香脆，肉餡厚實，一口下去立刻滿嘴流油。
她被裡面鮮嫩的湯汁燙了一下，卻還是捨不得吐掉，一邊囫圇咽下，一邊提醒大家慢些吃。