「你主子沒教過你規矩嗎？沒跟你說叫你來是做什麼的嗎？若是不知道，就回去再問問你主子。」她頓了頓，說道，「若是你不情願跟著我，我也不會勉強，姑娘請自便。」
說完，她便不再看銀禾，直接叫了雜役進來掃地洗涮，又叫幾個女學徒過來說話。
銀禾被晾在一邊，見果然有雜役過來掃地，邵蘭和翠紅也低著頭上前用力擦拭灶台，越發氣不打一處來。
她聽說顧南簫叫她保護一個小廚娘，已經是滿心不情願，來了再看這裡什麼都沒準備，梅娘連人都不在，甚至都沒有跟人交待一聲她要來，明擺著不把她當回事，就更加生氣了。
一個廚娘罷了，就連靖國公府的管事媽媽們見了她也得尊稱一聲銀禾姑娘呢，怎麼這個南城的小廚娘就這麼大的譜？
她可是被顧南簫指派來保護她的，她不敬著些自己，就不怕自己不管她嗎？
梅娘卻不管銀禾怎麼想，自顧自安排起廚房的事情來。
有她坐鎮，女學徒們終於找到了主心骨，紛紛起身忙碌起來。
桃娘端了一個木盆過來，說道：「師父，我們今天做醬牛肉，從冰窖拿了些牛肉出來，做的時候才發現裡面混了一塊這樣的牛肉，這塊肉可該怎麼做啊？」
她記得醬牛肉要口感緊實的肉才好，這塊牛肉上麵筋膜和油花太多，一看就不適合做醬牛肉。
梅娘看了看盆里的肉，說道：「這是牛腩，的確不適合做醬牛肉。」
她指著上面的油脂說道：「牛腩是來自牛的腹部和腰部的肉，跟其他部位的肉相比，牛腩肉質細膩，有一定的彈性，口感較為柔軟，更適合做紅燒和燉煮。」
其他學徒圍上前來，仔細觀察了一番。
不遠處已經被掃把攆到一個凳子上的銀禾聽著梅娘不急不緩的聲音，不由得撇了撇嘴。
什麼牛腩牛肉的，吃個肉而已，還這麼麻煩，真是事兒多！
那邊梅娘看到牛腩，就想起一道名菜來，說道：「你們去拿番柿過來，我教你們做一道菜。」
錢招娣聽了，連忙去冰窖拿番柿。
去年秋季囤菜的時候，梅娘特意買了許多番柿，放在冰窖里凍上。
這種凍過的番柿拿來燉肉湯，味道再好不過了。
把凍得硬邦邦的番柿拿出來，用滾水一澆，外皮就自動捲曲脫落下來。
牛腩切成寸許長的大塊，放入清水中浸泡，去掉血水後清洗乾淨。
牛腩冷水入鍋，鍋中加蔥姜料酒，水開後稍微煮一會兒，撈出用熱水洗去肉塊上的浮沫，瀝乾水分。
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