小金聽得連連點頭，他按照江喬教的法子做，然後將魚肉泥朝一個方向攪打，手上抹一點豬油，準備開始團魚丸。
可他怎麼也團不好，團出來的魚丸不是大了就是小了，要麼就是不規則的多邊形。
江喬指點他，「你用虎口擠出魚肉泥，再用勺子挖下來，這樣團出來的魚丸才圓。」
小金依言照做，果然做出來的魚丸又大又圓，眼睛一亮，「江廚師長，你真是神了！」
江喬樂了：「我不是神，是做的多了，所以知道一些技巧。」
小金搖搖頭，「你看我就不行。」又道，「其實我最開始來食堂，是想應聘大廚的，但無奈廚藝不過關……」
江喬認真看他一眼，「只要勤學多練，以後你也能當大廚。」
小金搖搖頭，嘆氣道，「我知道，你是在安慰我，我沒有那個天賦。」
江喬不是安慰小金，而是說的真話。
小金現在的廚藝雖然生疏一些，但他身上有一股勁，一股肯鑽研肯學習的勁，只要堅持下去，以後未必不是一個好大廚。
「沒安慰你。」江喬道，「你看我現在片魚、團魚丸這麼熟練，也都是經年累月練出來的，我十五歲那年，就開始進廚房做事了，最開始也是從洗菜工、打飯工開始做起。」她揮了揮手裡的菜刀，「現在還不是一樣做了大廚，所以天賦不是必要的。」
或者說，以絕大多數人努力的程度，還沒到要拼天賦的地步。
小金心想，江喬今年估計也就二十來歲，十五歲進廚房做事，就算她當大廚當了十年，可她現在展示出來的刀工、廚藝，都可以媲美那些二三十年的老師傅了，這還不叫有天賦？
不過，小金道，「你說我行我就行。」
李達背著手，慢悠悠地從一旁走來，「不行就是不行，少給自己貼金。」
江喬掃了一眼李達的案板，鍋里蒸著東西，在冒白煙，這人真是，一有空閒就來給她生事。
估計是看到萬三吃癟了，氣不過，來撐場子吧。
「李大廚，有何指教？」
李達從鼻子裡哼出一個氣聲，拿起一個江喬剛團好的魚丸，「真是亂教人，上等的魚丸要團得如龍眼大小，如珍珠一般白，所以叫珍珠魚丸，你看看你團的這個，一點彈性也沒有……」吃起來肯定一點都不彈牙。
他邊說邊將魚丸摔在案板上，本以為魚丸會一點彈性都沒有，直直落在案板上，沒想到魚丸彈性驚人，足足彈了好幾下才落地，硬生生把他後半句話給噎了回去，趕緊改口，「雖然有那麼一點點彈性，但是團得也太大了，你這是團的是魚丸還是桌球？」
「那按李大廚的意思，我要把魚丸包小一些咯？」江喬笑道。
李達斜眼看了江喬一眼，「知道就好，別以為有兩把刷子，就能坐穩廚師長的位置。」
江喬笑而不語，又依照她自己的法子，團了一個如同桌球這麼大的魚丸。