於是轉天，阿恬早早就起來準備柴火飯了。
大鐵爐又派上了用場，這次阿恬打算燜一大鍋，明天或者後天，即便比剛出鍋的時候味道上要差了點，也可以吃香噴噴的柴火飯了。
先把米洗乾淨放一旁備用，再把大鐵鍋洗刷乾淨，放上清水大火燒開。
等水燒開之後，將剛剛清洗好的米放到里面蓋上蓋子熬煮。期間要記得用鍋鏟從鍋底攪和，避免糊鍋粘黏在鍋底上。
等米被熬得發脹變軟，將多余的米湯盛出來僅留覆蓋超出大米一層的量，將爐膛內的大塊柴火夾出來，改中火蓋蓋子燜。
做好這一切，阿恬回到店內，開始烹飪佐柴火飯的菜。
扁尖燒肉是一早就確定好的，咸鮮的扁尖和甘甜軟糯的五花肉能夠碰撞出什麼樣的火花，連阿恬自己都期待不已。
是的，她還沒做過這道菜。
既然沒有做過，就讓想像力拆上翅膀，在青森的上空飛上一會兒吧。
照樣是先將扁尖焯一下水去除其表面過於豐富的鹽巴，其後改刀切成段，放到一旁備用。
五花肉是這次的主角，阿恬挑選了一塊標準到極致的五花三層，用來和柴火飯做最佳拍檔。
將五花肉切成一厘米見方的塊，涼水下鍋，放入薑片、蔥段以及少許料酒焯水去腥。
水開後撇去少量的浮沫，稍微煮一會兒，撈出來放到旁邊控水。
鵪鶉蛋帶皮整顆下入水中，等水沸騰後，關火蓋蓋燜熟。
阿恬從冰箱裡找出來兩瓶啤酒放到旁邊，繼續切蔥姜還有干辣椒。
辣椒不用多，按照今日的肉量來算，三個足夠了。
做完了這些，濃濃的米香飄了進來。
阿恬走了出去，將爐膛內的柴火拿掉，只剩一些餘燼殘渣保持鍋內柴火飯的溫度。
她沒有掀鍋蓋，距離中午沒多少時間了，禾畟他們也應該到了。如果按時前來，柴火飯的溫度應該是剛剛好的，扁尖燉肉也還有小會兒就能出鍋。
希望一切都能剛剛好。
開火、倒油、加入蜂蜜，小火熬製糖色。
沒有選擇白砂糖，也沒有選擇冰糖，阿恬最終還是選擇了蜂蜜。
沒有別的原因，因為她沒有用蜂蜜熬過。
熬糖色是個技術活，尤其是蜂蜜，等不到變成棕紅色，可能就焦了。
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