孟蝶介紹著：「這叫涼皮，關中那邊的吃法，祖父當年外放江南的時候，在那邊學的。」
寧夫人看著白生生沾著芝麻醬的涼皮：「關中？江南？」這可是兩個地方，相隔還挺遠。
「我也沒去過關中，不過祖父說那邊夏日與江南一般炎熱，我想可能因為這個，這涼皮就自然而然傳到江南了。」孟蝶重新站起身，拿起調料裡面的小湯勺：「麻油香油辣椒油香菜，母親可有不吃的？」
寧夫人：「倒也沒什麼不吃的。」
孟蝶：「那我每一樣先少放一些，母親若是喜歡哪樣，可以嘗過之後再放點兒。」
「也好。」
迅速滴進去一點麻油香油和辣椒油，孟蝶又用筷子拌了拌：「母親嘗嘗。」
對於這種小食，出身富貴的寧夫人是沒啥期待的，只不過兒媳婦孝敬，寧夫人還是要給面子吃點，結果第一口吃進嘴裡，不想吃三個字就被拋之腦後，酸酸甜甜又點涼，簡直就是消暑聖品。
寧夫人：「這是用什麼做的？老年人能吃嗎？」
孟蝶笑道：「是用精白面做的，在娘家的時候，祖父祖母每到夏日必吃此物。」
看著那個大食盒，寧夫人終於知道食盒為什麼這麼大了，也越發滿意：「連翹，你去送一份到老夫人那邊。」
「是。」
露微迅速拆分出一份給連翹，連翹也學著原本食盒的安排，最下層放了一塊冰。
孟蝶又道：「母親，這是精白面做的，裡面也沒有什麼不好之物，只是有些涼，不知道大嫂子能不能吃，我聽她院子裡的丫鬟說，大嫂子這幾天都沒胃口。」
「難為你想著她。」寧夫人笑了笑：「我剛吃了一口，這東西涼而不寒，她也是能吃的，少吃些就是了。秋桂，你去給大奶奶那邊送一碗。」
「是。」
送走了兩碗涼皮，寧夫人和孟蝶愉快的吃了個午飯，婆媳二人難得都胃口大開，吃得十分滿意，連原本不想吃的菜，二人又吃了一些。
這邊婆媳剛吃完坐著邊聊天邊消食，那邊侯夫人派的大丫鬟金棗到了。
「夫人，二奶奶。」金棗眉眼帶笑：「老夫人說這涼皮很是開胃。老夫人吃了有半碗多呢。」
寧夫人頓時滿臉喜色：「這就好。」
金棗又道：「老夫人還說，想問二奶奶借個人教教廚下，明兒做好了一家子都嘗嘗，若是以後想吃，也能給夏日添一道吃食。」
孟蝶欣然應允：「今兒是我房裡杏黃做的，她做這個最拿手，我一會兒就讓她去廚房。」
果不其然，第二天廚房那邊中午就給各房送了涼皮，據說每個人都吃得很開心，從此以後涼皮就成了侯府里每天的保留食物。
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