萧懿又是翻账本又是分析店铺盈利和员工工钱占比情况，写写算算到纸张几欲冒火星子。她，区区一个美食博主，充其量在企业打工过一两年，来长安创业短短八个月，居然把人力、财务、市场的活都干了一遍，真令人头秃啊！
“唉——”她今日第一百零八次叹气。
阿田和阿叶面面相觑，轻手轻脚将桌案上的冷茶端走，不敢发出一丝声音触萧懿的霉头。
值得庆幸的是，食肆的老人都能独挡一面。常言道，新人做老事，老人做新事，萧懿将人盘点一番后有了想法，将吴三夫妻两熟手调去新食肆，丽娘、阿瑶、阿柳调去甜品屋。有“老师傅”坐镇新店，经营更稳妥。
她先私下找相关人逐一沟通，确认大家对调动没有意见，便在员工大会公布变动：“宣阳坊的新店预计三月开张，不足的人手本旬之内便会补齐，届时会让大家帮带新人、设置考核以评定他们的月钱。还有疑问否？”
方大脸色挣扎，鼓足勇气开口，“女郎，我能去新店吗？”
他是店里的老人，虽现下对于烤鸭技术掌握不错，但还需要不断学习烹调技艺以分担女郎、吴叔的压力。
没想到方大态度如此积极，萧懿颇有些惊喜。在一个已胜任且收入不错的岗位和一个挑战多且收入未知的岗位之间，方大居然果敢地选择后者。
“当然可以！阿方能迎难而上，令人刮目相看！”她欣喜地拊掌，直把方大羞得搔头。
“阿方好样的！”吴三捋短须调侃。
“太好了，我们又能一起玩啦！”阿宇一蹦三尺高，抱着獾儿不撒手。
“嗯嗯嗯。”獾儿点头，小眼睛里也住满了星星。
随后几日，萧懿去不同的牙郎处把新人带回来，便交于吴三等人手上托管培训了。她的全部精力转移到菜单的开发上，甜品屋的还好说，食肆的秘密武器——酒，才是底牌。
本朝文人雅士都爱喝酒，长兴坊的总店因隔壁就是沽酒屋，于是她根本没打算花心思在酒的研发上。现如今宣阳坊新店周围并无酒庄，而且萧懿也想找个噱头来宣传。一合计，酒真的是很好的切入点。