他要招一些未出嫁的哥兒女子，說不準也可以，反正哥兒和女子在爹娘眼裡就是能幹活還能換取彩禮的工具人罷了，如果不用出嫁也能賺錢，爹娘肯定樂意。
「可以，我明天叫大壯去招一些試試。」顧青南不怕他有太多想法，不管想法能不能實現，他都要鼓勵白今時做著試一試，失敗了就當做一次教訓，成功了還能增加自信心。
「先不用，等店開起來再說。」白今時不想將步子跨的太大了。
白今時給店裡的八個夥計規定好時間，每天早上過來上課，一個半時辰用來學習寫字，剩下的半個時辰用來學習店裡的規矩。
阿紅單獨出用那半個時辰學習做菜。
他們沒有從小開始學寫字，學起來十分困難，尤其是四十來歲的嬸子，學起來十分的困難，寫起字來如同鬼畫符，剛學了立刻就忘記了。
他們非常的沒有自信，潛意識裡就覺得自己學不好，大腦都在排斥吸收知識，除了簡單的一二三，教到四的時候他們就不會了，教了三天，愣是不會，把好脾氣的白今時都給氣的想發瘋。
他還用了一個另外一個辦法，「會識字的比不會寫字的工錢多。」
他以為用錢可以解決一切，在這件事上他錯了，原本的工錢已經讓這幾個夥計滿足了，除非說學不會就不讓他們留下，可是白今時現在急需員工，好不容易找到幾個令他滿意的人，而且他也不想說這種話嚇唬他們。
不過教了幾天之後他發現還有一個意外，阿紅每天都在認真的學，她也沒什麼天賦，但是白今時好幾次看到阿紅硬逼著自己寫字。
每天下課之後會留他們吃一頓飯，阿紅總會在別人吃飯的時間留下來寫字。雖然還是歪歪扭扭的，但是她的態度至少是好的。
白今時讓其他人都不用學寫字了，他放棄了，怕自己會發瘋，他換了另外一個方法，讓那兩個小二自己畫符號，每道菜自己編一個符號，別記錯了就行，這樣點菜方便一些，他專門教阿紅寫字。
阿紅每天學習做菜和寫字，但是她一點都不覺得累，跟之前的日子比起來太輕鬆了。他在爹娘家或者是婆家的時候都沒有在白今時這裡開心。
她甚至想跟白今時說能不能賣身到他家當丫鬟，乾乾雜活做做飯洗洗衣裳什麼的都行，在這裡讓她感到安全和放鬆。
她甚至跟白今時提過一次，被白今時拒絕了，白今時想要培養她，「你還有更好的人生，不該被困在這個院子裡。」