寧海橋點了點頭，繼續道：
「椿樹芽有種獨特的香氣，就跟榴槤一樣，喜歡的人愛的不行，不喜歡的人聞一口都覺得噁心，所以大多數廚師都會選擇先用水煮去椿樹芽的苦澀，然後跟雞蛋炒，但你今天帶來的，小椿苗沒有那股味道，所以可以直接涼拌。」
寧海橋雖然身寬體胖，但是動作極為靈活，一雙蒲扇一樣的大手靈活翻轉，刀背在案板上一拍，一抖，幾粒完整的蒜瓣就滾了出來。
大蒜切粒，在案板上反覆剁成蒜泥，加少許鹽備用，小尖椒切粒，熟花生碾碎，小椿種搗碎後濾除雜質後放在一邊。
小椿芽開水下鍋，鍋中灑一小撮鹽，就能保持它顏色的青翠。
下鍋煮十五秒後撈出，過涼水後瀝乾，切成小段放入大碗，依次加入蒜泥，鹽，白糖，小尖椒，花生碎，再倒入，小椿果汁，最後鍋中熱油，潑香後攪拌即可。
青翠的小椿苗之間夾雜著星星點點的蒜末，花生碎均勻裹在每一根菜絲上，火紅的小尖椒點綴，紫色的小椿果汁泛著陣陣酸氣，清爽極了。
「做素菜，調味品越簡單越好，因為素菜不比肉類，它不像做肉的時候，需要其它工序去處理肉本身的血腥味，越新鮮越美味的素菜，用最簡單的烹飪方式，就能品嘗到它的本味。」
寧海橋說著說著，忽然冷不丁問了一句：
「聽師父說你只是看了一遍他演示崔家刀法，就能學個七八分？」
「我只是生搬硬套記下來了，真正學懂吃透第一招還是花了不少時間的。」
徐米露撓了撓臉道。
寧海橋深深看她一眼：
「難怪師父當初說什麼也要收你做關門弟子，這要是我先碰上你，少說也得把你搶回來當我的徒弟。」
「大師兄，你這話說的，恐怕我那幾個徒弟的腦子加起來都沒小師妹的快，當初我學刀的時候，我爸教了我一整年，哎，難怪我總挨罵——都怪明月那丫頭，有好東西先想著她爺爺，要不然我早收小師妹當徒弟了。」
崔明珏嘟囔一聲。
誰不喜歡一點就透，舉一反三的徒弟呢？
剛剛那些步驟她也只是看了一遍就能記住，這樣的記性委實有些可怕了。
難怪他爸總是夸小師妹，這要換做是他的徒弟，他直接掛在褲腰帶上，走哪兒都顯擺一圈好嘛！
……